Îți spun cum să-l pregătești corect
În țara noastră, rețetele de salate sunt printre cele mai căutate pe internet. Iar vinetegratul este, fără îndoială, unul dintre lideri.
Puțini știu că acest preparat era considerat ciudat până în secolul XX. Motivul? Oamenii nu prea agreau mâncărurile reci. Conform unei versiuni populare, chiar de aici s-ar fi născut și numele „vinetegrat”.
Se spune că împărăteasa Ecaterina a II-a, gustând o salată rece, ar fi spus: „Nu e gretă”. Mai târziu, expresia „ne-gretă” s-a transformat fonetic în vinetegrat.
Indiferent de istoricul său, un lucru e clar: acest salad poate fi absolut delicios — dacă pregătești corect dressingul.
- sfeclă – 3 buc.
- morcov – 2 buc.
- cartofi – 3 buc.
- castraveți murați – 3 buc.
- mazăre verde – 6 linguri
- ceapă – 1 buc.
- ulei vegetal – 5 linguri
- sare – 2 vârfuri
- zahăr – 1/2 linguriță
- muștar – 1 linguriță
- oțet 9% – 1 lingură
- (opțional) piper negru măcinat
Pașii de preparare
1. Fierbem legumele
- Fierbe sfecla separat până devine moale.
- Fierbe în alt vas cartofii și morcovii.
- După răcire, curăță totul de coajă și taie legumele în cubulețe mici.
- Unge cuburile de sfeclă cu puțin ulei pentru a preveni colorarea cartofilor și morcovilor.
2. Tocăm restul ingredientelor
- Taie mărunt ceapa și castraveții murați.
- Pune-le într-un bol împreună cu cartofii, morcovii, sfecla și mazărea.
- Amestecă uleiul cu sarea, zahărul, muștarul și oțetul.
- Dacă dorești, adaugă un praf de piper negru măcinat.
4. Asamblare
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine toate ingredientele.
Un vinetegrat aromat, colorat și perfect echilibrat – ideal pentru orice masă.
