Aceasta este una dintre cele mai rapide și ușor de pregătit rețete de friptură de porc, care garantează o carne fragedă, suculentă și savuroasă, cu un strop de picant. Este perfectă pentru sandvișuri, salate sau pentru a fi servită ca atare. Gâtul de porc este cea mai recomandată alegere, fiind o parte a cărnii bogată în grăsime, ceea ce îi oferă suculență și o textură moale.
Ingrediente:
- Carne de porc (gât), 1 kg
- Apă clocotită, 500 ml
- Sare, 2 lingurițe
- Usturoi, 4 căței
- Frunze de dafin, 10-15 bucăți
Instrucțiuni de preparare:
1. Pregătirea cărnii:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Realizați tăieturi adânci în carne și introduceți în acestea bucăți de usturoi.
- Frecați carnea cu sare, asigurându-vă că aceasta este bine condimentată pe toate părțile.
2. Prăjirea cărnii:
- Încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal la foc mare.
- Rumeniți carnea pe toate părțile până când obțineți o crustă aurie.
3. Coacerea la cuptor:
- Transferați carnea într-o tavă de copt.
- Presărați frunze de dafin rupte pe suprafața cărnii.
- Turnați 500 ml de apă clocotită în tavă (opțional) pentru a crea un sos și pentru a menține carnea suculentă.
- Acoperiți tava cu folie de aluminiu.
4. Gătirea:
- Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și gătiți carnea acoperită timp de 20 de minute.
- Scoateți folia de aluminiu, întoarceți carnea și continuați coacerea pentru încă 20 de minute, până când carnea este bine pătrunsă.
5. Finalizarea:
- Lăsați friptura să se odihnească câteva minute înainte de a o felia.
- Serviți carnea caldă sau rece, după preferință.
Recomandări suplimentare:
- Servire: Perfectă cu garnituri precum piure de cartofi, salată verde sau legume la grătar.
- Aromă: Usturoiul și dafinul oferă o aromă subtilă, dar intensă, în timp ce prăjirea inițială asigură o crustă crocantă care sigilează sucurile în interiorul cărnii.
- Textură: Metoda de coacere lentă și folosirea foliei de aluminiu previn uscarea, rezultând o carne fragedă și suculentă.
Această rețetă simplă și savuroasă este ideală pentru cine speciale, dar și pentru mesele de zi cu zi. Poftă bună! 
