Costiță de Porc cu un Gust Dulce-Acru
Ingrediente:
- 2 kg de costiță de porc, tăiată în bucăți mici și condimentată cu sare și piper
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 pahare de vin alb de calitate
- 2 pahare de supă (de pui sau vită)
- 2 linguri de sos de soia
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri de oțet din vin roșu
- 2 linguri de boia dulce
- Ulei de măsline
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare:
1. Călirea cepei
Într-o cratiță adâncă și încăpătoare, adaugă puțin ulei de măsline și ceapa tocată. Călește ceapa la foc mediu până devine bine înmuiată și translucidă.
2. Rumenește costițele și adaugă boiaua
Pune costițele de porc în cratiță peste ceapă și rumenește-le bine, amestecând constant. Adaugă boiaua dulce și continuă să amesteci până când carnea este bine acoperită de condimente.
Toarnă vinul alb, supa și sosul de soia peste carne. Amestecă bine ingredientele, asigurându-te că bucățile de carne sunt complet acoperite de lichid.
4. Fierbere lentă a costițelor
Acoperă cratița cu un capac și redu focul la mic. Lasă costițele să fiarbă încet timp de aproximativ 2 ore, până când carnea devine fragedă. În acest timp, aromele se vor concentra, iar costițele vor absorbi sosul.
5. Pregătirea caramelului și integrarea lui în sos
Într-un vas separat, topește zahărul până când obții un caramel de culoare închisă. Când este gata, toarnă caramelul peste costițele din cratiță și amestecă delicat. Acoperă din nou cratița și lasă să fiarbă până când sosul începe să se îngroașe.
6. Reducerea sosului și ajustarea aromelor
Pe măsură ce sosul se reduce, acesta va deveni mai dens și mai închis la culoare. Amestecă cu grijă pentru a evita sfărâmarea cărnii. Gustă sosul și ajustează condimentele, adăugând sare dacă este necesar.
Presară pătrunjel proaspăt tocat peste costițele de porc pentru a adăuga o notă de prospețime și culoare. Acest detaliu va îmbunătăți atât aroma, cât și prezentarea preparatului.
8. Odihnirea preparatului înainte de servire
Stinge focul și lasă costițele să se odihnească câteva minute înainte de a le servi. Acest pas ajută la stabilizarea aromelor și păstrarea suculenței cărnii.
Savurează această delicioasă Costiță de Porc cu un Gust Dulce-Acru!
Bucură-te de combinația echilibrată între gusturile dulci și acrișoare alături de cei dragi. Este un preparat care sigur va impresiona la orice masă. Poftă bună!
