Și eu am fost sceptică, dar am încercat și funcționează! Acest truc simplu îți permite să obții un pește delicios, suculent la interior și cu o crustă aurie și crocantă, fără stropi de ulei care să murdărească aragazul. Este perfect pentru orice tip de pește – file de cod, merluciu, pollock sau chiar bucăți obișnuite.
Ingrediente:
- 500 g file de pește (sau bucăți de pește)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de condimente pentru pește
- 1 lingură de suc de lămâie
- 3 linguri de făină de grâu
- 3 linguri de făină de porumb
- Apă rece fiartă
- Ulei vegetal pentru prăjit
Mod de preparare:
- Marinează peștele
- Presară sare, piper și condimentele pentru pește peste fileuri.
- Adaugă sucul de lămâie, amestecă bine și lasă peștele la marinat timp de 30 de minute.
- Pregătește crusta
- Într-un bol, amestecă făina de grâu cu făina de porumb în proporții egale.
- Tăvălește fiecare bucată de pește în acest amestec, acoperindu-l uniform.
- Folosește apa rece pentru un truc magic
- Înainte de a pune peștele în tigaie, scufundă fiecare bucată în apă rece fiartă.
- Apoi transferă imediat bucata de pește în tigaia cu ulei încins.
- Prăjire fără mizerie
- Prăjește peștele pe foc mediu, până capătă o crustă aurie pe ambele părți.
- Trucul cu apa rece previne stropirea uleiului și arderea făinii din crusta peștelui.
Rezultatul:
Peștele va avea o crustă perfect crocantă și apetisantă, iar interiorul va rămâne suculent și fraged. Fără ulei ars, fără stropi și fără murdărie pe aragaz!
Poftă bună! 
