O rețetă delicioasă care îmbină perfect gustul cărnii de vită și al creveților, completată de un sos aromat de chimichurri.
Ingrediente:
Pentru frigărui:
- 500 g file de vită, tăiat în bucăți
- 500 g creveți curățați și decorticați
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 8 frigărui din lemn sau metal
Pentru sosul chimichurri:
- 1 cană pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 4 căței de usturoi, tocați fin
- 1/2 cană ulei de măsline
- 1/4 cană oțet din vin roșu
- 1 linguriță fulgi de ardei iute (ajustați după preferințe)
- Sare, după gust
Instrucțiuni:
- Marinarea cărnii:
- Puneți bucățile de carne într-un bol, adăugați uleiul de măsline, sare și piper. Amestecați bine și lăsați la marinat timp de 30 de minute.
- Prepararea sosului chimichurri:
- Într-un bol separat, combinați pătrunjelul tocat, usturoiul, uleiul de măsline, oțetul din vin roșu, fulgii de ardei iute și sare. Amestecați bine și lăsați sosul să stea cel puțin 15 minute pentru a se îmbina aromele.
- Pregătirea frigăruilor:
- Înfigeți alternativ bucăți de carne marinată și creveți pe frigărui.
- Gătirea frigăruilor:
- Preîncălziți grătarul sau tigaia grill la foc mediu-înalt.
- Așezați frigăruile pe grătar și gătiți-le câte 3-4 minute pe fiecare parte, până când carnea este făcută după preferințe și creveții devin roz și opaci.
- Servire:
- Scoateți frigăruile de pe grătar și lăsați-le să se odihnească câteva minute.
- Serviți-le cu sos chimichurri stropit deasupra sau alături, ca dressing.
Sfaturi utile:
- Adăugați bucăți de ardei gras sau dovlecei pe frigărui pentru un plus de legume.
- Ajustați nivelul de iuțeală al sosului chimichurri după preferință, reducând sau mărind cantitatea de fulgi de ardei iute.
Timp de gătire: 10-12 minute
Timp total: 40-42 minute
Calorii: ~400 kcal/porție
Porții: 4
Poftă bună!
