Ingrediente necesare pentru aluat:
- Apă și lapte, câte 200 ml fiecare
- Drojdie, 7 g
- Ou, 1 buc.
- Sare
- Făină, 700 g
- Unt, 150 g
Ingrediente pentru umplutură:
- Carne tocată, 500 g
- Ceapă, 3 buc.
- Sare, piper, condimente, verdeață
- Ulei vegetal, 50 ml
- Gălbenuș și lapte pentru uns
Procesul de preparare:
- Bateți oul cu sare folosind un tel, apoi adăugați laptele cald și apa caldă.
- Adăugați drojdia și amestecați bine.
- Cerneti făina și adăugați-o treptat în compoziție, frământând până obțineți un aluat moale și elastic.
- Acoperiți aluatul și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de 40–60 de minute.
- Amestecați carnea tocată cu ceapa mărunțită, sare, piper, condimente și mărarul tăiat fin.
- Împărțiți aluatul în bucăți porționate și întindeți foi subțiri. Ungeți-le cu unt sau ulei vegetal, suprapuneți-le și întindeți din nou aluatul.
- Pliați aluatul, formați un rulou și tăiați-l în bucăți porționate.
- Din fiecare bucățică, modelați un recipient mic, cu margini înalte, și umpleți-l cu amestecul de carne. Sigilați partea de sus.
- Așezați bucățile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungeți-le cu gălbenușul bătut împreună cu lapte.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20–30 de minute.
Plăcințelele ies stratificate, fragede și atât de pufoase, încât se topesc în gură. Umplutura poate fi adaptată după preferințe, astfel încât de fiecare dată să aveți un aperitiv nou și delicios.
