Ouăle umplute sunt nelipsite de pe mesele festive, fiind un aperitiv clasic și delicios. Această rețetă folosește o umplutură cremoasă pe bază de brânză, maioneză și mărar, preferată în special de soțul meu, pentru că îi amintește de rețeta mamei sale. Se pot adapta însă după gusturile fiecăruia!
Ingrediente pentru 10 ouă (20 jumătăți):
- 10 ouă fierte
- Pentru maioneză:
- 2 gălbenușuri fierte
- 1 gălbenuș crud
- 500 ml ulei
- 2 linguri cremă de brânză (Philadelphia sau altă brânză tartinabilă)
- Câteva fire de mărar verde
- 1 linguriță muștar
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
1. Fierberea ouălor:
- Pune ouăle la fiert în apă clocotită și lasă-le timp de 5-7 minute, astfel încât gălbenușul să fie bine întărit.
- După fierbere, curăță ouăle de coajă și taie-le pe jumătate, longitudinal.
2. Pregătirea umpluturii:
- Scoate gălbenușurile cu grijă și pune-le într-un castron. Pisează-le bine cu o furculiță.
- Adaugă crema de brânză și amestecă până obții o compoziție omogenă.
- Încorporează maioneza treptat, pentru a controla consistența umpluturii. Compoziția trebuie să fie fermă, nu prea moale, pentru a putea fi sprițată frumos.
- Adaugă muștarul, sare și piper, după gust. La final, toacă mărunt mărarul verde și amestecă-l în compoziție.
3. Umplerea ouălor:
- Așază albușurile pe un platou. Umple un poș (sau o pungă tăiată la colț) cu compoziția pregătită și sprițează frumos în fiecare jumătate de ou.
- Pentru un efect deosebit, le poți decora cu frunze de pătrunjel sau cu o mică bucată de castravete murat.
Opțional – Ouă în formă de ciuperci:
- Taie puțin din baza mare a ouălor, astfel încât să obții un „capac”.
- Scoate gălbenușul, umple ouăle cu cremă de brânză, apoi așază jumătate de roșie pe post de „pălărie”.
- Decorează roșia cu puncte de maioneză, pentru a crea un aspect de ciupercuță.
Sfaturi și servire:
- Ouăle umplute se servesc reci, fiind ideale pentru mesele festive de Crăciun, Paște sau Revelion.
- Păstrează-le la frigider până în momentul servirii, pentru a-și menține prospețimea.
Poftă bună și un an nou plin de bucurii!
