Astăzi vă propun o variantă inedită a celebrei salate „Mimoza” – sub formă de ruladă. Este delicată, colorată și incredibil de gustoasă. Prezentarea în acest mod o transformă într-o adevărată podoabă a mesei festive, iar nimeni nu va rezista tentației de a gusta.
Ingrediente:
Pentru salată:
- Conservă de pește (saira) – 1 cutie
- Ouă – 7 buc.
- Morcov – 1 buc. (aprox. 100 g)
- Cartofi – 2 buc. (aprox. 200 g)
- Unt – 50 g
- Ceapă verde – după gust
Pentru maioneză de casă:
- Ulei vegetal – 150 ml
- Ou – 1 buc.
- Sare – 1/2 linguriță
- Zahăr – 1/3 linguriță
- Suc de lămâie – 1 lingură
- Muștar – 1 linguriță
Mod de preparare:
-
- Fierbem cele 7 ouă. Separăm albușurile de gălbenușuri și le dăm pe răzătoare, fiecare separat.
- Dăm pe răzătoarea mică un morcov fiert, iar cartofii fierți îi dăm pe răzătoarea mare. Tocăm mărunt ceapa verde (poate fi înlocuită cu ceapă obișnuită, dar e recomandat să fie marinată ușor înainte).
- Dacă nu aveți maioneză gata, o puteți prepara acasă: într-un bol amestecați 150 ml ulei cu un ou întreg, fără a sparge gălbenușul. Blendați timp de 15-20 secunde până se îngroașă. Apoi adăugați sarea, zahărul, muștarul și sucul de lămâie. Blendați din nou bine.
- Începem formarea ruladei: punem două straturi de folie alimentară pe un tocător. Primul strat este din gălbenușuri rase, în formă de dreptunghi. Ungem cu maioneză.
- Apoi urmează albușul, morcovul și cartofii. Fiecare strat se unge ușor cu maioneză.
- Radem 50 g de unt congelat peste, adăugăm ceapa. Peștele din conservă îl zdrobim cu furculița și îl punem deasupra.
- Rulăm totul cu ajutorul foliei și lăsăm rulada la frigider pentru 1-2 ore.
- Înainte de servire, decorăm rulada (cu mărar, morcov etc.) și o tăiem în porții.
Această prezentare porționată este ideală pentru mesele festive – arată elegant și este foarte practică pentru oaspeți.
