Strudelul cu mere este una dintre cele mai îndrăgite prăjituri de casă. Foile crocante, merele aromate și mirosul de scorțișoară transformă această rețetă într-un desert ideal pentru familie sau pentru musafiri.
Cu doar câteva ingrediente ieftine și la îndemână, obții un desert spectaculos, exact ca în cofetărie!
-
1 pachet foi de plăcintă
-
10 mere mari
-
Zeama de la 1/2 lămâie
-
1 cubuleț mic de unt (cât încape într-o linguriță)
-
6–8 linguri zahăr
-
1 linguriță scorțișoară
-
1 plic zahăr vanilat
-
2 linguri pesmet
-
1 gălbenuș de ou
-
1 lingură lapte
-
1 lingură zahăr cristal (pentru decor)
1. Pregătirea merelor
-
Spală merele, curăță-le de coajă și dă-le pe răzătoarea mare.
-
Stropește imediat cu zeama de lămâie pentru a evita oxidarea.
-
Într-o crăticioară, topește un cubuleț mic de unt și adaugă merele rase.
-
Lasă 5–7 minute la foc mic, până încep să se înmoaie ușor.
-
Adaugă zahărul, zahărul vanilat și scorțișoara.
-
Amestecă și ia de pe foc.
2. Eliminarea excesului de zeamă
-
Pune merele într-o strecurătoare.
-
Lasă-le doar 1–2 minute, cât să se scurgă lichidul în exces, dar să rămână suculente.
3. Formarea rulourilor
-
Așază 2–3 foi de plăcintă una peste alta.
-
Presară puțin pesmet (ajută să absoarbă umezeala merelor).
-
Adaugă o parte din umplutură și rulează strâns.
-
Procedează la fel cu toate foile.
4. Coacerea
-
Așază rulourile în tava tapetată cu hârtie de copt.
-
Unge-le cu gălbenușul bătut cu lapte.
-
Presară zahărul cristal deasupra.
-
Coace la temperatură medie (180°C) timp de 30–45 de minute, până se rumenesc frumos.
5. Servirea
-
Taie strudelul după ce s-a răcorit puțin.
-
Este delicios atât cald, cât și rece.
-
Dacă merele sunt foarte zemoase, mai presară un pic de pesmet.
-
Poți adăuga stafide hidratate în rom, nuci mărunțite sau migdale.
-
Dacă vrei un gust mai intens, folosește mere acrișoare.
Crocant la exterior, moale și aromat la interior — exact desertul care dispare „cât ai zice plăcintă”!
