Sărarea murmanskiană a peștelui roșu: atât de perfectă, încât vecinii cer să o cumpere.

Acesta este unul dintre cele mai bune rețete pentru sărarea peștelui roșu, apreciată în special de pescarii din Murmansk. Este perfectă chiar și pentru uz comercial: fiecare bucată devine fermă și plină de savoare. În același timp, sărarea este foarte simplă, fiind ușor de realizat chiar și de un începător.
### Ingrediente:
– 1 kg de file de ketă, somon sau orice alt pește roșu
– 40 g de sare grunjoasă
– 20 g de zahăr

### Preparare:
1. Amestecați sarea și zahărul într-un bol separat. Puneți peștele într-un vas adânc și acoperiți-l cu amestecul, amestecând bine. Apoi, transferați bucățile într-un recipient curat și acoperiți-l cu folie alimentară.
2. Lăsați peștele să stea 12 ore, sau chiar 24 de ore, într-un loc răcoros, cum ar fi balconul. În acest timp, sarea va extrage toată umiditatea în exces.
3. După sărare, așezați fileul în borcane curate și turnați ulei peste el, care va acționa ca un conservant.

”