felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
În vremurile în care ingredientele erau simple, iar mâncarea era făcută cu suflet, străbunicile noastre reușeau să pregătească adevărate delicii în doar câteva minute. Una dintre aceste rețete uitate, păstrată cu grijă în caietele îngălbenite de vreme, este cea a piroștilor rapide cu chefir – pufoase, sățioase și incredibil de gustoase!
Această rețetă, transmisă din generație în generație, este dovada că nu ai nevoie de ingrediente scumpe sau tehnici complicate ca să obții ceva cu adevărat delicios. Iar partea cea mai frumoasă? E gata în doar 10 minute (fără timpul de gătire)!
🥣 Ingrediente necesare
Pentru aluat:
- 500–550 g făină
- 300 ml chefir (sau iaurt natural)
- 1 ou
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 linguri ulei vegetal
Pentru umplutură (sugestie – se poate adapta după preferințe):
- 300 g ciuperci
- 3–4 cartofi medii
- 1 ceapă
- Verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel) – după gust
- Sare și piper negru – după gust
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătirea umpluturii:
- Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și fierbeți-i în apă cu sare până devin moi.
- Scurgeți-i și pasați-i ușor cu furculița (nu trebuie să fie un piure fin).
- Tocați ceapa mărunt și căliți-o într-o lingură de ulei până devine aurie.
- Adăugați ciupercile tocate și căliți până scade lichidul.
- Amestecați cartofii cu ciupercile și ceapa, adăugați verdeața, sare și piper după gust. Lăsați compoziția să se răcească.
2. Pregătirea aluatului:
- Într-un bol încăpător, amestecați oul cu chefirul, sarea, zahărul și bicarbonatul de sodiu.
- Adăugați făina treptat și frământați până obțineți un aluat moale, ușor lipicios, dar care nu se prinde de mâini.
- La final, încorporați uleiul pentru un aluat mai elastic și lucios.
- Lăsați-l să se odihnească 10 minute, acoperit cu un prosop curat.
3. Formarea piroștilor:
- Împărțiți aluatul în bile mici și întindeți-le în cercuri cu grosimea de 4–5 mm.
- Puneți câte o lingură de umplutură în mijloc și pliați cercurile, lipind marginile ferm.
- Puteți le modela în formă de semilună, triunghi sau pătrat, după preferință.
4. Gătirea:
- Piroștile pot fi:
- Prajite într-o tigaie cu ulei încins, pe ambele părți, până devin aurii și crocante.
- Coapte în cuptor, la 200°C timp de 20–25 de minute, pentru o variantă mai light (ungeți-le cu puțin ou bătut sau chefir pentru un luciu frumos).
- Fierte în apă cu sare, ca niște colțunași tradiționali – dacă preferați o variantă mai moale.
🍽️ Sfaturi și variații:
- Umplutura poate fi adaptată după ce aveți în casă: brânză sărată, varză călită, carne tocată sau chiar fructe (pentru o variantă dulce).
- Dacă doriți o aromă mai bogată, adăugați puțin unt topit în aluat.
- Înlocuiți chefirul cu lapte bătut sau iaurt grecesc – rezultatul va fi la fel de bun!
❤️ Un gust din copilărie
Această rețetă simplă aduce aminte de vremurile în care mesele se pregăteau din suflet, nu din grabă. Gustul piroștilor făcuți cu chefir este același pe care mulți dintre noi îl asociem cu vacanțele la bunici, cu mesele în familie și cu parfumul copilăriei.
Așa gătea străbunica mea în anii ’60 – fără pretenții, dar cu dragoste. Încearcă și tu rețeta, și redescoperă un colț din trecut într-un preparat simplu, dar plin de poveste!
