La conserva asta de roșii pentru iarnă, zeama e chiar mai gustoasă decât roșiile! Merită făcută neapărat!

Această rețetă de roșii conservate pentru iarnă o să încânte toată familia. Are un secret: saramura este absolut delicioasă – dulceagă, aromată cu verdețuri, cu o notă ușoară de aciditate de la roșii. Pe scurt: perfectă! Îți recomand să o încerci și tu – pune măcar 5 borcane de câte 1 litru pentru iarnă!

🫙 Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:

• Sare grunjoasă (fără iod) – 2 lingurițe (fără vârf)
• Zahăr – 2 linguri
• Acid acetic (esență de oțet) – 1 linguriță
• Ulei rafinat (floarea-soarelui) – 1 lingură
• Usturoi – 2 căței mari
• Ceapă – 0,5 până la 1 bucată (după gust)
• Piper negru boabe – 10-15 boabe
• Verdeață: busuioc, țelină, pătrunjel – după gust
• Roșii tip prunișoare – aprox. 8 bucăți (pentru un borcan)

🧑‍🍳 Mod de preparare:

1. Spală bine roșiile, taie-le în jumătăți și scoate-le codițele.
2. Taie ceapa rondele groase, usturoiul felii subțiri, iar verdeața toac-o grosier.
3. Într-un borcan curat de 1 litru, așază în ordine: ceapă pe fund, un praf generos de verdeață, boabele de piper, apoi 4 jumătăți de roșii. Deasupra adaugă din nou ceapă, usturoi, verdeață, apoi zahărul și sarea. Pune încă 4 jumătăți de roșii și, la final, dacă mai ai loc, niște rondele de ceapă și verdeață.
4. Repetă același proces pentru toate borcanele. În fiecare borcan adaugă și 1 lingură de ulei.
5. Toarnă apă clocotită în borcane. Acoperă-le cu capace sterilizate. Așază-le într-o cratiță cu un prosop pe fund, în apă fierbinte (dar care încă nu clocotește). Așteaptă până începe să fiarbă și sterilizează-le 12–15 minute din momentul clocotirii.
6. Scoate cu grijă borcanele, adaugă în fiecare câte 1 linguriță de esență de oțet și închide-le ermetic.
7. Întoarce borcanele cu capul în jos și învelește-le într-un prosop până se răcesc complet. Apoi păstrează-le într-un loc întunecat până la iarnă.

Dacă vrei, îți pot face și o variantă printabilă sau o etichetă simpatică pentru borcane!