Macrou conservat cu legume pentru iarnă

Macrou conservat cu legume pentru iarnă

De ce să conservi macroul cu legume?

Când sunt întrebat de ce fac această conservă, răspund:

1. Este o mâncare rapidă și sățioasă, gata de consum, fără a fi nevoie să o gătești suplimentar.
2. Nu conține substanțe chimice, spre deosebire de conservele din comerț.
3. Este practică pentru a fi luată la serviciu, în călătorii sau pentru studenți.
   Și, pe lângă toate acestea, este pur și simplu delicioasă!

Ingrediente:

• 1 kg ardei roșu (tăiat fâșii)
• 1 kg morcov (dat pe răzătoare sau tăiat fâșii)
• 1 kg ceapă (tăiată solzișori)
• 3 kg roșii prunișoare (pasate, fără coajă)
• 0,5 l ulei
• 3 kg macrou
• 100 g zahăr
• 150 g oțet
• 0,5 l pastă de roșii „Runa”
• 2–3 linguri de sare
• Piper negru, piper boabe, foi de dafin (după gust)

Mod de preparare:

1. Călește legumele în 0,5 l ulei timp de 30 de minute. Poți începe cu ceapa, apoi adaugă morcovul, ardeiul și, la final, roșiile pasate.
2. Curăță macroul, taie-l în bucăți groase de aproximativ 5 cm (poți îndepărta coloana vertebrală sau o poți lăsa).
3. Adaugă peștele peste legume. Când amestecul începe să fiarbă, pune zahărul, sarea (după gust), oțetul, pasta de roșii și condimentele.
4. Fierbe totul încă 30 de minute.
5. Pune compoziția în borcane sterilizate, sterilizează-le timp de 60 de minute și sigilează-le bine.