felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
Rețetă tradițională de sarmale româneștiv
Sarmalele sunt unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria românească, perfecte pentru mesele de sărbătoare sau pentru zilele în care vrei să te bucuri de un preparat autentic. Urmează această rețetă pas cu pas și vei obține sarmale delicioase, fragede și pline de savoare!
Ingrediente
Pentru umplutură:
- 1 kg carne tocată (porc sau amestec vită-porc)
- 100 g orez
- 1 ceapă mare tocată fin
- 1 morcov ras
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper după gust
- 1 ou (opțional, pentru a lega compoziția)
Pentru înveliș și fiertură:
- 1 varză murată mare
- 500 ml suc de roșii
- 2 linguri pastă de tomate
- 200 g costiță afumată (opțional)
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 lingură untură sau ulei
- Apă cât să acopere sarmalele
Mod de preparare
1. Pregătirea verzei
- Dacă varza este prea acră sau prea sărată, desface frunzele și spală-le în apă rece.
- Taie nervurile groase ale frunzelor pentru a le face mai ușor de rulat.
- Restul verzei (mijlocul) toacă-l mărunt și folosește-l pentru stratul de bază.
2. Prepararea umpluturii
- Călește ceapa și morcovul în puțin ulei până devin moi.
- Adaugă orezul, cimbrul, boiaua, sarea și piperul, amestecând bine.
- După 2-3 minute, oprește focul și lasă compoziția să se răcească ușor.
- Amestecă legumele cu carnea tocată și oul, omogenizând bine.
3. Formarea sarmalelor
- Ia câte o lingură de umplutură și pune-o pe o frunză de varză.
- Rulează frunza strâns și împinge capetele în interior pentru a nu se desface.
4. Asamblarea și gătirea
- Pune un strat de varză tocată pe fundul unei oale mari.
- Așază sarmalele în straturi, intercalând bucăți de costiță afumată.
- Toarnă sucul de roșii amestecat cu pasta de tomate.
- Adaugă foile de dafin, boabele de piper și completează cu apă până sarmalele sunt acoperite.
- Pune o farfurie deasupra pentru a le ține presate și fierbe-le la foc mic timp de 3-4 ore.
5. Servire
Sarmalele sunt mai gustoase a doua zi! Se servesc calde, cu mămăligă, smântână și, dacă preferi, un ardei iute.
Poftă bună! 🍽️
”
