Roșii în stil coreean: cea mai gustoasă rețetă de roșii

Dacă ești în căutarea unui preparat care să umple masa cu arome picante, încearcă roșiile în stil coreean. Este o rețetă excelentă pentru iarnă, care aduce varietate în meniul zilnic. Aceste roșii marinate se potrivesc perfect cu carne, pește, cartofi și alte garnituri. În plus, se păstrează bine chiar și fără frigider.

---

De ce merită să încerci roșiile în stil coreean?

• Gust original dulce-picant
• Ușor de preparat
• Se păstrează mult timp
• Gustare universală pentru orice masă

---

Ingrediente:

• Roșii – 2 kg
• Ardei gras – 400 g
• Morcov – 250 g
• Ceapă – 150 g
• Usturoi – 100 g
• Ardei iute – 1 buc.
• Pătrunjel – 2 legături
• Coriandru boabe – 1 linguriță
• Piper negru măcinat – 1 linguriță
• Ulei vegetal – 100 ml
• Zahăr – 4 linguri
• Sare – 2 linguri
• Oțet 9% – 60 ml

---

Rețetă pas cu pas:

Pregătirea legumelor:

1. Spală bine roșiile, îndepărtează codițele și taie-le în jumătate.
2. Dă morcovii pe răzătoarea specială pentru salate coreene (fâșii subțiri și lungi).
3. Taie ardeiul gras în fâșii subțiri.
4. Taie ardeiul iute în rondele subțiri (poți scoate semințele dacă vrei mai puțin iute).
5. Zdrobește usturoiul cu presa sau taie-l mărunt.

Prepararea sosului:

1. Taie ceapa cubulețe mici.
2. Încinge o tigaie cu puțin ulei și călește ceapa până devine aurie.
3. Adaugă restul de ulei și încălzește-l (fără să-l fierbi).

Marinarea:

1. Pune roșiile într-un bol mare, adaugă morcovul ras, ardeiul gras, ardeiul iute și usturoiul.
2. Presară sarea, zahărul, piperul măcinat și coriandrul.
3. Toarnă peste ele uleiul fierbinte cu ceapa călită.
4. Adaugă pătrunjelul tocat mărunt și oțetul.
5. Amestecă ușor toate ingredientele, astfel încât roșiile să-și lase zeamă.
6. Lasă totul la marinat timp de 1 oră, amestecând ocazional.

Punerea în borcane:

1. Sterilizează borcanele și capacele.
2. Pune amestecul de roșii și legume în borcane, distribuind uniform marinada.
3. Acoperă cu capace sterilizate.

Sterilizarea borcanelor:

1. Pune un prosop pe fundul unei oale mari și așază borcanele deasupra.
2. Adaugă apă călduță până la „umerii” borcanelor.
3. Aduce apa la fierbere, apoi reduce focul și sterilizează borcanele de 1 litru timp de 20 minute.

Închiderea borcanelor:

1. Scoate borcanele, înfiletează bine capacele.
2. Întoarce-le cu fundul în sus, acoperă-le cu o pătură și lasă-le să se răcească complet.

---