Dacă îți dorești niște clătite pufoase, aerate și cu un aspect spectaculos, această rețetă marocană este exact ceea ce cauți. Se prepară fără lapte și fără ouă, fiind perfectă pentru perioada postului sau pentru cei care evită produsele de origine animală.
Secretul acestor clătite constă în textura lor unică: sunt acoperite de sute de găurele fine care absorb perfect mierea, dulceața sau orice alt sos preferat. Se pregătesc din ingrediente simple, pe care aproape orice gospodină le are deja în bucătărie.
Un alt avantaj este că pot fi congelate. După răcire, se așază câte o foaie de hârtie de copt între ele, se pun într-o pungă pentru congelator și se păstrează până la 2 luni. La nevoie, se încălzesc câteva minute și sunt la fel de fragede și gustoase.

Ingrediente

• 360 g griș;
• 1 linguriță sare;
• 1 lingură zahăr;
• 1 lingură făină;
• 1 linguriță drojdie uscată;
• 700 ml apă călduță (maximum 40°C);
• 15 g praf de copt;
• 1 linguriță oțet de mere 6%.

Mod de preparare

Într-un bol încăpător se amestecă grișul, făina, zahărul, sarea și drojdia uscată.

Se toarnă apa călduță, având grijă să nu fie mai fierbinte de 40°C, pentru a nu distruge drojdia. Se amestecă bine, apoi compoziția se mixează cu un blender vertical timp de 3–4 minute. Acest pas este foarte important și contribuie la obținerea texturii aerate și a numeroaselor găurele.
Bolul se acoperă cu folie alimentară sau cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute. În acest interval, drojdia se activează, iar aluatul își mărește volumul și devine spumos.

După cele 15 minute se adaugă praful de copt și oțetul de mere, apoi se amestecă din nou până la omogenizare.

Cum se coc corect

Încălzește foarte bine o tigaie antiaderentă și nu o unge cu ulei.

Toarnă un polonic de aluat și lasă clătita să se coacă doar pe o singură parte. Nu o întoarce niciodată. Dacă tigaia nu este suficient de încinsă, nu se vor forma acele sute de găurele specifice.

Clătita este gata atunci când suprafața nu mai prezintă porțiuni umede, iar toate găurelele s-au format complet.

Lasă fiecare clătită să se răcească separat. Nu le așeza una peste alta cât sunt fierbinți, deoarece se vor lipi între ele.

Cu ce se servesc

În Maroc, aceste clătite sunt servite în mod tradițional cu miere, uneori amestecată cu unt topit. Totuși, sunt delicioase și cu:

• dulceață sau gem;
• cremă de ciocolată;
• lapte condensat;
• smântână;
• iaurt cu fructe;
• fructe proaspete sau sos de fructe.

Pufoase, ușoare și pline de mici găurele care absorb perfect orice topping, aceste clătite marocane sunt o alegere excelentă pentru micul dejun, desert sau gustare. Odată ce le încerci, cu siguranță vor deveni una dintre rețetele preferate ale familiei.

Poftă bună!
Poftă bună!
src=”http://felicitareata.ro/wp-content/uploads/2026/07/6ff5703e-a9de-492f-a8b6-e4c288a0dd89.png” alt=”” width=”755″ height=”475″ />