Mulți cred că fabricarea brânzeturilor este un proces complicat, dar acest cașcaval de casă se face foarte ușor, chiar în bucătăria proprie. Din doar 3 litri de lapte obții 1 kilogram de cașcaval tare și aromat, perfect pentru micul dejun sau ca gustare. Rețeta nu conține oțet, nici aditivi – doar ingrediente naturale.

Ingrediente:

• 3 litri de lapte

• 4 ouă

• 400 g smântână cu peste 20% grăsime

• 1 linguriță sare

Mod de preparare pas cu pas:

1. Amestecarea ingredientelor

   • Pune laptele într-un borcan mare.

   • Într-un bol separat, bate bine cu telul ouăle, smântâna și sarea.

   • Toarnă amestecul obținut peste lapte și amestecă ușor.

2. Încălzirea la bain-marie

   • Așază un prosop împăturit în 2-3 straturi pe fundul unei oale încăpătoare.

   • Pune borcanul cu amestecul de lapte peste prosop și adaugă apă în oală până la jumătatea borcanului.

   • Pune oala pe foc, adu apa la punctul de fierbere și lasă la foc mediu timp de 30 de minute.

3. Separarea zerului

   • Tapetează o sită cu tifon și toarnă amestecul încălzit.

   • Adună marginile tifonului și formează un săculeț.

4. Presarea cașcavalului

   • Strânge bine, pune o greutate deasupra și lasă-l la scurs peste noapte.

   • Dimineața, cașcavalul tare și gustos este gata.