Aceste pogăcele sunt o gustare perfectă, fie că le savurezi dimineața cu cafeaua, fie ca aperitiv la o masă festivă. Crocante la exterior și pufoase la interior, datorită straturilor bine definite, sunt ușor de făcut și incredibil de gustoase.

Ingrediente:

• 500 g făină
• 250 g unt (rece, tăiat cubulețe)
• 200 g smântână grasă
• 150 g brânză telemea (răzuită fin)
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 1 linguriță sare
• 1 ou (pentru uns)
• Opțional: puțină verdeață (pătrunjel sau mărar) pentru decor 

 

Instrucțiuni:

1. Pregătirea aluatului:

• Cerneți făina într-un bol mare, adăugați praful de copt și sarea.
• Adăugați untul rece tăiat cubulețe și, folosind vârful degetelor, frământați rapid până obțineți o compoziție nisipoasă.
• Adăugați brânza rasă și smântâna, apoi amestecați până când aluatul devine omogen și moale.
• Înfășurați aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

2. Întinderea și formarea pogăcelelor:

• După ce aluatul s-a răcit, întindeți-l pe o suprafață înfăinată într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime.
• Împăturiți aluatul în trei și întindeți-l din nou. Repetați acest proces de 2-3 ori pentru a obține straturi pufoase.
• Întindeți aluatul într-o foaie de 1,5 cm grosime și, folosind o formă rotundă (sau un pahar mic), decupați pogăcelele.

3. Coacerea:

• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Așezați pogăcelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.
• Bateți oul și ungeți fiecare pogăcelă pentru un aspect lucios și auriu.
• Coaceți pogăcelele timp de 15-20 de minute, până devin aurii și pufoase.

 

Servire:

După ce s-au copt, lăsați pogăcelele să se răcească ușor și serviți-le calde. Pentru un plus de aromă și decor, puteți presăra deasupra puțină verdeață tocată fin.

Sfaturi:

• Perfecte ca gustare lângă ceai sau cafea .
• Ideal ca aperitiv la mese festive .
• Fragede la interior datorită straturilor pufoase și crocante la exterior.

Poftă bună! 

”