PÂINE PUFOASĂ CARE SE DESFACE ÎN FIRE

PÂINE PUFOASĂ CARE SE DESFACE ÎN FIRE

Această pâine este extrem de moale, aerată și se desface în fire delicate. Gustul său ușor dulceag și textura catifelată o fac perfectă pentru orice ocazie specială. Iată cum o preparăm pas cu pas!

Ingrediente necesare:

• 250 ml lapte cald
• 150 ml apă caldă
• 30 g drojdie proaspătă
• 5 g zahăr
• 3 linguri ulei
• 1 lingură oțet
• 2 ouă (1 gălbenuș pentru uns)
• 2 linguri smântână fermentată
• 800 g făină
• 10 g sare
• 70 g unt pentru ungerea foilor

Mod de preparare:

1. Activarea drojdiei: Într-un bol, amestecă laptele cald, apa caldă, zahărul și drojdia. Lasă compoziția să se activeze timp de 10-15 minute, până devine spumoasă.
2. Prepararea aluatului: Într-un castron mare, cerne făina și adaugă sarea. Fă o gaură în mijloc și adaugă ouăle, smântâna, uleiul și oțetul. Toarnă amestecul de drojdie activată și începe să frămânți.
3. Frământarea: Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și nelipicios. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit timp de 1 oră, până își dublează volumul.
4. Modelarea pâinii: Împarte aluatul în bucăți egale. Întinde fiecare bucată sub formă de foaie subțire și unge-o cu unt topit. Rulează foaia și așază rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. Dospirea finală: Acoperă tava și lasă aluatul să crească încă 30-40 de minute.
6. Coacerea: Unge pâinea cu gălbenuș de ou și coace-o în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, până devine aurie și frumos crescută.
7. Răcirea și servirea: După coacere, las-o să se răcească puțin înainte de a o rupe în fire pufoase și delicioase.

PÂINE VESELĂ – PERFECTĂ PENTRU SĂRBĂTORI

Această pâine este incredibil de pufoasă și aspectuoasă, fiind ideală pentru mese festive.

Ingrediente:

• 42 g drojdie proaspătă
• 500 ml lapte cald
• 2-3 linguri iaurt sau smântână fermentată
• 4 ouă (2 gălbenușuri pentru uns)
• 1 lingură sare
• 1 lingură zahăr
• 5 linguri ulei
• 1 lingură oțet
• 100 g unt
• Aproximativ 1,3 kg făină
• Tavă de 34 cm

Mod de preparare:

1. Activarea drojdiei: Dizolvă drojdia în laptele cald cu zahărul și lasă să acționeze 10-15 minute.
2. Frământarea: Amestecă făina cu sarea, fă un crater în mijloc și adaugă ingredientele lichide: drojdia activată, ouăle, iaurtul, uleiul și oțetul. Frământă bine până când obții un aluat elastic.
3. Dospirea: Acoperă și lasă să crească 1 oră.
4. Formarea pâinii: Modelează pâinea în forme atractive, fie sub formă de biluțe, împletituri sau rulouri. Unge-le cu unt topit pe măsură ce le așezi în tavă.
5. Dospirea secundară: Lasă la crescut încă 30-40 minute.
6. Coacerea: Unge cu gălbenuș de ou, presară semințe (opțional) și coace la 180°C timp de 35-40 de minute.
7. Servirea: Lasă pâinea să se răcească înainte de a o savura!

PÂINE FLOAREA-SOARELUI – DECORATIVĂ ȘI DELICIOASĂ

Această pâine se remarcă prin forma sa spectaculoasă, asemănătoare unei flori.

Ingrediente:

• 42 g drojdie proaspătă
• 500 ml lapte
• 2-3 linguri iaurt sau smântână fermentată
• 3-4 ouă (2 gălbenușuri pentru uns)
• 1 lingură sare
• 1 lingură zahăr
• 5 linguri ulei
• 1 lingură oțet
• 100 g unt

< li>Aproximativ 1,2 kg făină

Mod de preparare:

1. Activarea drojdiei: Amestecă laptele cald cu drojdia și zahărul și lasă să crească 10 minute.
2. Prepararea aluatului: Adaugă făina, sarea, ouăle, iaurtul, uleiul și oțetul. Frământă bine și lasă la dospit 1 oră.
3. Modelarea: Împarte aluatul în 7 bile mari și 7 mai mici. Așază bilele mari în formă de cerc și pune cele mici în mijloc. Unge fiecare strat cu unt topit.
4. Dospirea secundară: Acoperă și lasă să crească încă 30 de minute.
5. Coacerea: Unge cu gălbenuș, presară semințe și coace la 180°C timp de 35 de minute.

PÂINE REGALĂ – MOALE CA PUFUL

Această pâine este o adevărată delicatesă, perfectă pentru sărbători.

Ingrediente:

• 42 g drojdie proaspătă
• 500 ml lapte
• 2-3 linguri iaurt sau smântână fermentată
• 4 ouă
• 1 lingură sare
• 1 lingură zahăr
• 5 linguri ulei
• 1 lingură oțet
• 100 g unt
• Aproximativ 1,2 kg făină

Modul de preparare urmează aceiași pași ca la rețeta anterioară, doar că se poate modela sub formă de împletituri.

PÂINE DE SĂRBĂTOARE – FRUMOASĂ ȘI DELICIOASĂ

Aceasta este alegerea perfectă pentru ocazii speciale.

Ingrediente:

• 1ml lapte cald
• 50 ml iaurt (la temperatura camerei)
• 150
• 70 g unt sau margarină
• 1 linguriță sare
• 1 lingură zahăr
• 600-700 g făină
• 15 g drojdie (1 1/2 pliculețe drojdie uscată)
• 50 ml ulei
• 3 ouă

 

Urmând aceiași pași de preparare, această pâine se poate modela după preferințe pentru un aspect festiv.

<img