Supă de urzici

Supă de urzici

Ingrediente:

• 500 g urzici proaspete
• 1 ceapă mare
• 2 cartofi medii
• 1 morcov
• 2 linguri de ulei de măsline sau unt
• 1 litru de supă de legume sau apă
• 2-3 căței de usturoi
• Sare și piper după gust
• Zeamă de lămâie (opțional, pentru un gust mai fresh)
• Smântână sau iaurt (pentru servire, opțional)

Mod de preparare:

1. Pregătirea urzicilor: Spală bine urzicile sub apă rece, îndepărtând eventualele impurități. Încearcă să îți pui mănuși pentru a evita iritațiile. Taie-le coada și pune-le într-un bol cu apă rece.
2. Legumele: Curăță și taie ceapa, morcovul și cartofii în bucăți mici.
3. Gătirea legumelor: Într-o oală, adaugă uleiul sau untul și călește ceapa la foc mic până devine transparentă. Adaugă morcovul și cartoful și lasă-le să se călească câteva minute.
4. Fierberea: Adaugă supa de legume sau apă în oală și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute sau până când cartofii și morcovul sunt fierte.
5. Urzicile: Când legumele sunt gata, adaugă urzicile și mai lasă să fiarbă încă 5-7 minute, până când urzicile se înmoaie.
6. Blenduirea: Folosind un blender de mână sau un blender obișnuit, pasează supa până obții o consistență fină. Dacă este prea groasă, poți adăuga puțină apă sau supă de legume pentru a o subția.
7. Asezonare: Adaugă sare și piper după gust și, dacă dorești, câțiva căței de usturoi pisat pentru un plus de savoare. Poți adăuga și puțină zeamă de lămâie pentru a echilibra gustul.
8. Servire: Servește supa caldă, cu o lingură de smântână sau iaurt, dacă îți place. O felie de pâine prăjită alături nu strică niciodată!

Aceasta este o rețetă ușor de făcut și foarte sănătoasă, perfectă pentru primăvară, când urzicile sunt de sezon. Poftă bună!