Cea mai bună rețetă — nici măcar nu trebuie frământat aluatul. Panettone făcut în casă

Să încercăm să pregătim Panettone de casă.

Ingrediente:

• Făină — 620 g
• Gălbenușuri — 14 bucăți
• Zahăr — 220 g
• Miere — 2 linguri
• Unt — 230 g
• Lapte — 270 ml
• Drojdie proaspătă — 40 g
• Sare — un praf
• Esență de vanilie — 3 picături
• Fructe confiate (merişoare, stafide, mango) — 250 g
• Coniac — 100 ml
• Apă fierbinte — 100 ml

Mod de preparare:

1. Într-o crăticioară, încălzim laptele. Între timp, turnăm coniacul și apa fierbinte peste fructele confiate spălate și uscate. Acoperim cu folie alimentară și lăsăm la înmuiat timp de 2 ore.
2. În 100 ml de lapte călduț, adăugăm o lingură de zahăr și drojdia, apoi făină până când compoziția capătă consistența unei smântâni groase. Lăsăm maiaua la crescut timp de 10 minute.
3. Cernem făina, o amestecăm cu zahărul și sarea. Batem gălbenușurile cu mixerul timp de 2 minute, le turnăm peste maia și amestecăm.
4. Facem o adâncitură în făină și turnăm acolo compoziția cu maia și gălbenușuri, amestecăm. Adăugăm untul și mixăm până obținem un aluat omogen.
5. Adăugăm mierea și continuăm să mixăm folosind cârligul pentru frământat. Lăsăm aluatul acoperit cu folie alimentară 2 ore la cald.
6. Scurgem fructele confiate și le adăugăm în aluat. Adăugăm esența de vanilie și mixăm timp de 10 minute.
7. Punem aluatul în forme speciale pentru cozonac, umplând 1/3 din formă.
8. Lăsăm aluatul în forme, acoperite cu folie, timp de 1,5 ore. Aluatul trebuie să crească, lăsând 2 cm până la marginea formei.
9. Coacem Panettone la 180°C timp de 25-30 minute.

Decor:

Poti decora produsul cu glazură – fie topind bezele (marshmallow), fie amestecând albușuri cu suc de lămâie. Vei obține un Panettone moale, parfumat și delicios!

”