🍞 Cozonac Pasca în cutii de carton cu umplutură de ciocolată și brânză

Ingrediente pentru aluat:

• 1 kg făină
• 4 gălbenușuri
• 500 ml lapte călduț
• 200 g zahăr
• 100 g unt topit
• 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g uscată)
• Coajă rasă de lămâie și portocală
• 1 plic zahăr vanilat
• Un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură de brânză:

• 500 g brânză dulce de vaci
• 100 g zahăr
• 1 ou
• 1 plic zahăr vanilat
• 2 linguri griș (opțional, pentru fermitate)
• Coajă de lămâie

Ingrediente pentru umplutură de ciocolată:

• 150 g ciocolată (neagră sau cu lapte), topită
• 2 linguri cacao
• 2 linguri lapte
• 1 lingură unt

🥣 Mod de preparare:

1. Aluatul:
   • Dizolvă drojdia cu 1 lingură de zahăr și puțin lapte cald. Lasă să se activeze 10 minute.
   • Într-un bol mare, pune făina, zahărul, sarea, coaja de citrice, zahărul vanilat.
   • Adaugă gălbenușurile, laptele călduț și drojdia activată.
   • Frământă 10 minute, apoi adaugă untul topit treptat și frământă bine (20–30 min).
   • Acoperă cu un prosop și lasă la dospit 1–1,5 ore.
2. Umpluturile:
   • Pentru brânză: Amestecă toate ingredientele până obții o compoziție cremoasă.
   • Pentru ciocolată: Amestecă ingredientele într-un bol pe baie de aburi până se leagă o cremă.
3. Asamblare:
   • Împarte aluatul în trei.
   • Întinde fiecare bucată, umple cu cremă de brânză și/sau ciocolată, rulează și împletește.
   • Pune aluatul în cutii de lapte (curățate și uscate), tapetate cu hârtie de copt.
   • Unge cu ou bătut.
4. Coacere:
   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Coace 35–45 minute, până sunt frumos rumeniți.
   • Lasă să se răcească în forme, apoi taie și servește!