felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
În țara noastră, tradiția consumului de păpădie nu este la fel de puternică precum în multe bucătării naționale ale lumii, atât europene, cât și orientale. De aceea, meniurile sezoniere ale restaurantelor care servesc, de exemplu, bucătărie franceză sau japoneză, deja includ un adevărat hit de sezon – mâncăruri și băuturi cu păpădie galbenă. Deoarece acest ingredient este accesibil și gratuit, poate fi preparat și acasă, în condiții de casă.
Este recomandat să culegi păpădii în pădure sau în grădină, departe de drumuri și orașe.
Ceai din păpădie
Vrei să-ți cureți organismul de toxine și să slăbești? Atunci prepară un ceai galben, vindecător, din păpădie. Această băutură are un efect ușor diuretic și laxativ (efect detoxifiant), curățând cu blândețe rinichii și intestinul.
Păpădia este o plantă extrem de benefică, bogată în magneziu, fier, fosfor, potasiu, inulină, vitaminele A și C – foarte utile în perioadele de avitaminoză de primăvară.
Ceaiul din păpădie calmează sistemul nervos.
Ceai din flori de păpădie
Ingrediente: 100 g de flori, 300 ml de apă, zahăr sau miere.
Preparare: Alege florile, curăță-le de insecte și murdărie. Separă petalele și pune-le într-un ceainic. Toarnă apă clocotită peste ele și lasă la infuzat aproximativ 3 minute. Adaugă miere sau zahăr după gust.
Păpădia în bucătărie
Păpădia nu conține substanțe toxice care să dăuneze omului – toate părțile ei sunt comestibile.
În multe țări, această plantă este cultivată pentru prepararea diverselor mâncăruri și remedii naturiste. Se folosesc frunzele, florile galbene și rădăcinile. Din rădăcini se prepară o așa-numită „cafea de păpădie”, bogată în inulină.
Din frunze și flori se prepară gem, vin, tincturi, se adaugă în salate și supe. În țările europene este foarte popular sosul verde „pesto” făcut din frunze de păpădie.
În țara noastră, cel mai des se prepară gem din inflorescențe galbene, care are un gust dulce, cu o notă ușor acrișoară și aromă de ierburi de câmp.
Există multe rețete de gem din păpădie. În compoziție se pot adăuga citrice (lămâie, portocală), nuci, mentă, ghimbir.
Proprietăți vindecătoare
Toate părțile păpădiei – rădăcina, frunzele și florile – au proprietăți terapeutice. Rădăcinile conțin înlocuitori naturali ai amidonului și zahărului (fiind potrivite pentru diete și în cazul diabetului, bolilor de rinichi și ale vezicii biliare). Păpădia elimină toxinele și stimulează sistemul cardiovascular. Crește tonusul și îmbunătățește starea de spirit.
- Pentru mamele care alăptează: sucul de păpădie este un remediu eficient pentru creșterea lactației.
- Pentru tratarea edemelor: încă din vremurile lui Avicena, sucul lăptos de păpădie era folosit pentru tratarea edemelor cardiace și renale, fiind recomandat și în caz de retenție de apă și probleme venoase. În Rusia, în trecut, păpădia era folosită pentru a combate scorbutul și icterul.
- Bogată în antioxidanți, păpădia protejează împotriva diabetului și cancerului. Ajută la reglarea echilibrului de apă și săruri din organism și sprijină refacerea organismului după accident vascular cerebral. În medicina populară, se folosesc extracte, tincturi și infuzii din rădăcinile de păpădie pentru diverse afecțiuni: ale splinei, pancreasului, tiroidei, pentru aciditate gastrică, inflamații ale ganglionilor limfatici, constipație, furuncule și erupții pe piele.
- Păpădia previne obezitatea, tratează ciroza, dizolvă pietrele biliare și curăță canalele biliare, tratează ficatul, gastritele, avitaminoza, îmbunătățește pofta de mâncare și digestia.
- Pudra din rădăcină de păpădie vindecă răni, arsuri și ulcere. Infuzia din flori este utilizată pentru insomnie și hipertensiune. Conținutul ridicat de magneziu este benefic pentru sistemul nervos, inimă și crește nivelul hemoglobinei în sânge.
Compoziție chimică
Rădăcina conține până la 10% substanță amară numită taraxacin, compuși triterpenici: taraxerol, taraxasterol și altele; steroli: β-sitosterol și stigmasterol; flavonoide: cosmosiin, luteolin-7-glucozid; până la 24% inulină, până la 3% cauciuc, ulei gras și altele.
În Franța, Austria, Olanda, Germania, India, Japonia și SUA, păpădia este cultivată pe plantații speciale. Francezii o folosesc pentru salate medicinale, gemuri, vinuri și murături.
Frunzele tinere aproape că nu au gust amar – se folosesc în salate și sosuri. Bobocii marinați au gust asemănător cu caperele. Din flori se prepară gem exotic, iar din rădăcini – o băutură asemănătoare cafelei.
Acțiune și utilizare
Substanțele amare din păpădie stimulează pofta de mâncare și îmbunătățesc digestia. Capacitatea păpădiei de a elimina celulele moarte, de a hidrata și de a face pielea mai elastică este folosită în cosmetică (pentru creme hrănitoare, hidratante, albitoare și anti-îmbătrânire). Anticele femei frecau pe piele sucul lăptos din frunze de păpădie pentru a scăpa de pete pigmentare și pistrui.
Prin consum zilnic și regulat, se îmbunătățește aspectul pielii, se curăță fața – dispar complet coșurile, acneea și furunculele.
Soarele luminează generos pământul, dând viață. Dar nu toți absorb această energie dătătoare de viață. Păpădia însă – da. Ea este ca un mic soare pe pământ, prin formă și putere vindecătoare. Principalul element al soarelui este fierul incandescent. Analizele spectrale ale păpădiei arată că ea conține același fier încins.
Rețete populare
Păpădia medicinală este o plantă modestă, dar care conține o bună parte din elementele tabelului lui Mendeleev.
- Pentru sănătatea vaselor de sânge:
Reumatismul este un inamic major al sistemului vascular, mai ales în generațiile succesive. Soluția: păpădia – „fierul încins” de pe Pământ.
Rețetă:- Culege flori de păpădie, zdrobește-le pe loc, în câmp, și amestecă-le cu zahăr în proporție 1:1.
- Lasă la aer o zi (dar nu în soare), apoi pune la frigider 1,5 săptămâni.
- Stoarce conținutul, strecoară și păstrează în frigider. Consumă cât mai mult. Contraindicat doar diabeticilor.
- Tratamentul de bază: consumul tulpinilor crude de păpădie (cele cu floarea galbenă). Se mănâncă atât cât
