Această rețetă simplă de vinete marinate „sub formă de ciuperci” este atât de gustoasă încât îți vei linge degetele! Salvează rețeta pe pagina ta apăsând pe „Îmi place!” și bucură-te de o gustare excelentă pe tot parcursul anului.

---

🥒 Ingrediente

• 5 kg de vinete
• 3 linguri de sare
• 0,5 kg de ceapă uscată
• 4–5 căpățâni de usturoi
• ulei vegetal fără miros

Pentru marinadă:

• 2 pahare (aprox. 500 ml) de apă
• 0,5 pahar (aprox. 100 ml) de oțet de 6%
• 2–3 foi de dafin
• 6–8 boabe de piper negru

---

🔪 Mod de preparare pas cu pas

1. Curățarea vinetelor
Spală vinetele și curăță-le complet de coajă (este obligatoriu). Taie-le apoi în fâșii groase și scurte, asemănătoare cu codițele ciupercilor.

2. Presarea cu sare
Pune vinetele într-un vas larg, ca să le poți amesteca ușor. Presară cele 3 linguri de sare peste ele și lasă-le să stea timp de 2 ore. În acest timp, vor elimina sucul brun amărui.

3. Pregătirea cepei și usturoiului
Curăță ceapa și usturoiul. Spală-le și șterge-le. Taie ceapa în semiluni și usturoiul în jumătăți.

4. Prăjirea vinetelor
Într-o tigaie, toarnă 2 linguri de ulei vegetal și încinge-l bine. Ia câte puțin din vinetele sărate, stoarce-le bine cu mâinile și pune-le în tigaie. Prăjește-le ușor pe ambele părți.
Atenție: Nu umple tigaia complet, prăjește-le în strat subțire și nu le rumeni prea tare – trebuie doar să se prindă ușor.

5. Aranjarea în straturi
Într-o cratiță adâncă, pune un strat de vinete prăjite (3-4 cm grosime), apoi un strat de ceapă și usturoi. Continuă în același mod: vinete – ceapă – usturoi, până termini toate ingredientele.

---

🧂 Prepararea saramurii

Într-un vas, toarnă 2 pahare de apă, adaugă boabele de piper, foile de dafin și 1/2 pahar de oțet. Dă totul în clocot, apoi toarnă lichidul fierbinte peste vinetele din cratiță.

Acoperă cu capacul și lasă să se răcească.
După răcire, pune vasul în frigider pentru 1,5 – 2 zile. Vinetele vor absorbi toate aromele și vor căpăta un gust uimitor – ca de ciuperci marinate!

---

🫙 Cum conservi vinetele pentru iarnă

Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp:

• Pune vinetele marinate în borcane de 0,5 litri, spălate și uscate.
• Sterilizează borcanele timp de 15 minute.
• Închide-le ermetic cu capace.

---

💡 Sfat util:

După două zile în frigider, aroma din cratiță va fi atât de tentantă, încât nu vei putea rezista! Este una dintre cele mai apreciate rețete de familie – perfectă pentru conservele de toamnă.

---

Încearcă și tu rețeta de vinete marinate ca ciupercile și spune-ne în comentarii cum ți-a ieșit!

✔️ Apasă „Îmi place” ca să o salvezi pe pagina ta!

/>