Clătite impecabile cu kefir: pufoase și nu se așează. Împărtășesc rețeta.

Astăzi vă voi povesti despre rețeta clătitelor cu kefir, care garantează succesul din prima încercare, chiar dacă nu ați mai gătit niciodată cu succes până acum.

ingrediente

• Kefir – 250 ml
• Apă – 40 ml
• Ou – 1 buc.
• Făină – 240 g
• Zahăr – 3 linguri
• Sare – 1/2 linguriță
• Sodă – 1/2 linguriță

Mod de preparare:
Încep prin a turna kefirul în apă și pun pe foc mic pentru a-l încălzi până la aproximativ 40 de grade Celsius. Nu vă faceți griji dacă kefirul începe să se îngroașe – este normal.

Odată ce kefirul s-a încălzit, îl îndepărtez de pe aragaz și adaug sare, zahăr și un ou.
Apoi, adaugăm treptat făina, cernută în prealabil, amestecând ușor până când obținem o consistență omogenă. După aceasta, este momentul să adăugăm bicarbonatul de sodiu și să amestecăm din nou totul bine. Aluatul ar trebui să fie suficient de dens, astfel încât să curgă mai degrabă decât să curgă de pe lingură.

Dacă kefirul este mai puțin acru, adaug puțin suc de lămâie pentru a mă asigura că reacționează cu bicarbonatul de sodiu.

Foarte important: după adăugarea tuturor ingredientelor, nu mai amestecați aluatul, deoarece acesta este unul dintre secretele puflării ideale a clătitelor.
Pe o tigaie încălzită cu puțin ulei vegetal, pun aluatul cu o lingură și le prăjesc la foc mic, pentru a le coace bine în interior.

Vă doresc poftă bună!
 
”