Aromat, dens și complet natural – atât de gustos încât îl pregătesc nu doar pentru familie, ci și pentru vânzare. Niciun ketchup din magazin nu se compară cu această rețetă de casă!

Ingrediente

• 6 kg roșii
• 500 g ceapă
• 1 kg mere acre
• 2–6 buc. ardei iute chili
• 0,5 linguriță scorțișoară
• 1–2 linguri boia dulce
• 1 linguriță piper negru
• 2,5 lingurițe sare
• aprox. 550 g zahăr
• 10 cuișoare
• 2 căței de usturoi
• 50 g oțet 9%

Mod de preparare

1. Pregătirea legumelor.
   Se spală roșiile, se crestează în formă de cruce și se opăresc câteva minute cu apă clocotită. Se curăță de coajă (opțional, pot rămâne și cu coajă). Se taie roșiile în sferturi, iar ceapa se taie bucăți mari.
2. Adăugăm merele și ardeiul iute.
   Merele se taie felii și se pun împreună cu roșiile și ceapa, adăugând și ardeiul iute.
3. Prima fierbere.
   Se pune oala la fiert și se lasă 30–40 de minute.
4. Pasarea.
   Tot conținutul se pasează cu blenderul până devine omogen, apoi se fierbe încă 20 de minute fără capac.
5. Condimente și zahăr.
   Se adaugă piperul negru, scorțișoara, boiaua și sarea. Se amestecă bine. Se pune și zahărul.
6. Cuișoarele și usturoiul.
   Cuișoarele se leagă într-o bucată de tifon și se pun în oală. Se adaugă usturoiul mărunțit. Se amestecă și se fierbe încă 30 de minute.
7. Ultimul pas.
   Se adaugă oțetul, se mai fierbe 2–3 minute. Se scot cuișoarele.
8. Îmbutelierea.
   Ketchup-ul se toarnă în borcane sterilizate, se închid cu capace sterilizate. Se întorc cu susul în jos, se acoperă cu prosoape și se lasă la răcit complet.

Gata!

Un ketchup de casă delicios, perfect de servit cu orice fel de mâncare și care rezistă toată iarna.

✨ Sfat: acest sos nu este doar ideal pentru familie, dar poate fi și o idee bună de produs pentru vânzare – cererea pentru ketchup natural este mereu mare!
Poftă bună! 🍅

---