felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
Excerpt (rezumat): Unt de casă dintr-un singur ingredient, gata în ~15 minute de lucru. Tot ce îți trebuie este smântână pentru frișcă 33–35% grăsime, un mixer și puțină gheață. Randament ~300 g din 500 ml smântână.
De ce merită să faci unt acasă?
Untul proaspăt, făcut în casă, are aromă curată, textură fină și nu conține adaosuri. În plus, se face surprinzător de ușor: mixezi smântâna până când grăsimea se separă de zer, clătești, formezi un „cărbunel” și gata.
Ingrediente
-
500 ml smântână pentru frișcă 33–35% grăsime
-
1 bol cu apă foarte rece cu gheață (pentru clătire)
-
(Opțional) 1–2 g sare fină, după gust
Echipamente
-
Mixer (de mână sau planetar)
-
Bol adânc
-
Sită
-
Spatulă
-
Folie alimentară
Timp & porții
-
Timp activ: ~15 minute
-
Răcire: ~60 minute
-
Timp total: ~1 h 15 min
-
Randament: ~300 g unt din 500 ml smântână (în funcție de grăsime)
Instrucțiuni pas cu pas
-
Toarnă smântâna în bolul adânc. Pornește mixerul la viteză minimă.
-
Crește treptat viteza pe măsură ce volumul crește. După câteva minute, vei obține o cremă groasă (ca frișca pentru deserturi).
-
Continuă mixarea: frișca va începe să se „taie”, iar grăsimea (untul) se va separa de zer.
-
Curăță marginile bolului cu spatula și mai mixează puțin, până când se formează bulgărași de unt și lichidul rămâne separat.
-
Strecoară compoziția prin sită, păstrând bulgărașii de unt.
-
Clătește untul în apă foarte rece cu gheață, frământându-l ușor în sită până când apa rămâne limpede (îndepărtezi zerul).
-
Stoarce bine untul de lichid. Dacă dorești sărat, încorporează sarea acum și frământă puțin.
-
Modelează pe folie alimentară, dă forma unui „băț/cărămidă”, împachetează și pune la frigider ~1 oră.
Sfaturi utile
-
Nepermisiv? Dacă vrei să înveți momentul perfect pentru frișca de desert, „bate-o prea mult” intenționat o dată. Vei înțelege exact pragul dintre frișcă și unt.
-
Apă rece obligatoriu: Clătirea în apă cu gheață prelungește prospețimea și împiedică gustul acrișor.
< li data-start="2413" data-end="2498">
Mixer planetar = mai ușor: Îți eliberează mâinile și menține turația constantă.
Greșeli comune de evitat
-
Smântână prea slabă: Sub 30% grăsime scade randamentul drastic.
-
Clătire scurtă: Dacă nu elimini zerul, untul se acrește mai repede.
-
Stoarcere insuficientă: Lichidul rămas degradează textura și valabilitatea.
Cum păstrezi untul
-
La frigider (2–4 °C): în folie/recipient închis, până la 7–10 zile.
-
La congelator: porționat, până la 3 luni. Decongelează lent, la frigider.
Idei de servire
-
Pe toasturi calde la mic dejun, cu miere sau gem.
-
Ca unt aromat: amestecă ierburi, usturoi, lămâie sau boia.
-
În aluaturi și sosuri unde vrei un gust curat, lactat.
Întrebări frecvente (FAQ)
1) Pot folosi frișcă vegetală?
Nu. Ai nevoie de smântână lactată 33–35% pentru a obține unt.
2) De ce mi-a ieșit puțin unt?
Verifică procentul de grăsime și clătirea/stoarcerea corecte; brandurile diferă ca randament.
3) Pot face unt sărat?
Da. Amestecă 1–2 g sare fină la pasul de modelare.
Informații nutriționale (estimativ, per 10 g)
-
Energie: ~75 kcal
-
Grăsimi: ~8,3 g
-
Carbohidrați: ~0,1 g
-
Proteine: ~0,1 g
Valorile sunt estimative și variază în funcție de smântână și randament.
