🥟 Plăcințele prăjite cu ceapă verde și ou (aluat opărit)

🔸 Ingrediente pentru aluat:

• 500 g făină
• 250 ml apă
• 50 g unt (sau 3 linguri ulei)
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță zahăr
• 1 pliculeț drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
• 1 ou (opțional, pentru frăgezime)

🔸 Ingrediente pentru umplutură:

• 5 ouă fierte tari
• 1 legătură mare de ceapă verde (sau 2, după gust)
• Sare și piper după gust
• 1 lingură ulei sau unt topit (pentru legarea compoziției)

🔸 Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului opărit:

1. Într-o crăticioară, încălzește apa împreună cu untul (sau uleiul) până aproape de fierbere.
2. Pune 1/3 din făină într-un bol mare și opărește-o turnând deasupra apa fierbinte, amestecând repede cu o lingură.
3. Lasă să se răcorească 5-10 minute.
4. Adaugă oul, sarea, zahărul și drojdia dizolvată în puțină apă călduță.
5. Încorporează treptat restul de făină și frământă până obții un aluat moale și elastic.
6. Acoperă cu un prosop și lasă la dospit 40-60 minute.

2. Pregătirea umpluturii:

1. Toacă ouăle fierte mărunt.
2. Taie ceapa verde mărunt și călește-o ușor în puțin ulei (sau las-o crudă, dacă preferi).
3. Amestecă ouăle cu ceapa, potrivește cu sare și piper.

3. Formarea și prăjirea plăcințelelor:

1. Împarte aluatul în bile mici.
2. Întinde fiecare bilă într-o foaie rotundă.
3. Pune 1-2 linguri de umplutură în mijloc, pliază și lipește marginile.
4. Prăjește plăcințelele în ulei încins, pe ambele părți, până devin aurii.
5. Scoate-le pe șervețele pentru a absorbi excesul de ulei.

---

📝 Sfaturi:

• Poți adăuga în umplutură și puțină brânză de vaci sau telemea rasă.
• Se pot coace și la cuptor dacă vrei o variantă mai ușoară.