Vă voi spune cum să pregătiți corect aluatul pentru colțunași, astfel încât să nu se destrame și să nu se lipească.

Colțunașii sunt printre preferații fiecărei familii, dar adesea gospodinele se confruntă cu probleme precum un aluat prea tare sau insipid, colțunași care se lipesc și se desfac în timpul fierberii. Astăzi vă voi împărtăși rețeta mea testată pentru aluatul de colțunași și toate detaliile importante.
Ingrediente:

• Făină — 450 g
• Ou — 1 buc.
• Sare — 1/2 linguriță
• Lapte rece — 100 ml
• Apă rece — 100 ml

Mod de preparare:
În făina cernută adăugăm sarea, amestecăm și facem o adâncitură, unde spargem oul. Începem să amestecăm oul cu făina folosind o furculiță.

Amestecăm apa și laptele rece și turnăm în făină. Când lichidul a fost complet absorbit de ingredientele uscate, scoatem aluatul pe masă și începem să îl frământăm.

Consistența aluatului va fi destul de fermă, dar nu vă speriați de asta. Frământați aluatul timp de 5-10 minute.
Pentru aluatul de colțunași, folosiți apă rece și adăugați lapte rece, care va face aluatul mai gustos, mai fraged și mai plăcut. Făina pentru colțunași trebuie să fie de cea mai bună calitate, deoarece conține destul gluten pentru un aluat elastic.
Formăm o bilă de aluat, o învelim în folie și o lăsăm pe masă la temperatura camerei timp de o oră.

Este important ca aluatul de colțunași să stea pentru a-și schimba textura și a deveni mai moale și mai ușor de lucrat.

După o oră, presărăm ușor suprafața de lucru cu făină, tăiem o bucățică din aluat, iar restul îl păstrăm în folie. Întindem aluatul subțire, de aproximativ 2 mm.
Apoi, folosim un pahar mic sau un shot pentru a decupa cerculețe. Eu prefer un pahar de 5 cm diametru, pentru colțunași mici și frumoși. Restul aluatului îl adunăm și îl întindem din nou, decupând mai multe cerculețe.

Cum vă place să faceți aluatul pentru colțunași? Și cu ce vă place să-i savurați? Eu prefer cu unt, iar copiii și soțul meu îi mănâncă doar cu smântână. 😊
Poate sunteți mai mult fani ai colțunașilor cu umplutură dulce? Haideți să votăm în comentarii — ce este mai bun: colțunașii sau găluștele? Aștept părerile voastre!

”