Când afară este foarte cald și nu ai deloc chef să stai lângă aragaz, această supă rece de sfeclă devine o adevărată salvare. Este ușoară, colorată, răcoritoare și atât de gustoasă, încât vara o pregătesc aproape o dată la două zile. Este suficient să deschizi frigiderul, să torni o porție în farfurie și, după doar câteva înghițituri, simți imediat o senzație plăcută de prospețime.

Îmi place foarte mult și pentru că rețeta este extrem de simplă. Nu ai nevoie de ingrediente complicate și nici de ore întregi petrecute în bucătărie. Sfecla roșie, castraveții proaspeți, verdeața, ouăle și chefirul se transformă rapid într-un prânz perfect pentru zilele toride de vară.

Ingrediente

• 4 sfecle roșii mici;
• 2–3 castraveți proaspeți mari;
• 6 ouă fierte;
• 1 legătură de ceapă verde (aproximativ 100 g);
• 50 g pătrunjel verde;
• 50 g mărar proaspăt;
• 4 linguri de smântână;
• 800–900 ml chefir cu 2,5% grăsime;
• 1,1–1,3 litri de apă minerală plată rece sau apă filtrată rece;
• muștar, după gust;
• sare;
• un praf de zahăr;
• suc de lămâie, după gust.

Mod de preparare

Începeți prin a toca mărunt mărarul și pătrunjelul. Adăugați o linguriță de muștar și trei gălbenușuri de ou fiert. Zdrobiți totul foarte bine cu o furculiță până obțineți o pastă fină și omogenă. Acest amestec este secretul gustului bogat și aromat al supei.

Transferați pasta într-o cratiță încăpătoare și adăugați ceapa verde tocată. Dați sfecla fiartă sau coaptă pe răzătoarea mare și puneți-o peste celelalte ingrediente.

Tăiați castraveții în fâșii subțiri, iar albușurile de ou în cubulețe mici. Adăugați-le în cratiță împreună cu smântâna și amestecați bine.

Turnați chefirul rece, potriviți de sare, adăugați un praf de zahăr și câteva picături de suc de lămâie. Completați treptat cu apa rece, până când supa ajunge la consistența dorită.

Puneți cratița la frigider pentru cel puțin una sau două ore. În acest timp, supa se va răci perfect, iar aromele se vor îmbina armonios. Se servește bine rece.

Sfaturi utile

• Coaceți sfecla în loc să o fierbeți. Astfel va rămâne mai dulce, mai suculentă și își va păstra culoarea intensă, rubinie.
• Folosiți chefir proaspăt. Dacă este prea acru, gustul supei poate deveni prea intens. În acest caz, puteți adăuga puțină smântână în plus sau câteva linguri de lapte rece.
• Turnați apa treptat. Unii preferă supa mai densă, iar alții mai lichidă, așa că este bine să ajustați consistența după propriul gust.
• Dacă pregătiți supa din timp, adăugați castraveții chiar înainte de servire. Astfel vor rămâne crocanți și proaspeți.
• Pentru un plus de prospețime, puteți pune în farfurie o felie de lămâie sau câteva cuburi de gheață.

Această supă rece de sfeclă este la fel de gustoasă acasă, la țară sau chiar la serviciu. Tot ce trebuie să faceți este să o turnați într-un borcan cu capac sau într-o cană termoizolantă. Este ușoară, sățioasă și incredibil de răcoritoare, iar cu siguranță va deveni una dintre rețetele preferate ale verii.

Poftă bună!
src=”http://felicitareata.ro/wp-content/uploads/2026/07/ChatGPT-Image-2-iul.-2026-18_06_40.png” alt=”” width=”755″ height=”475″ />