Am căutat de mult această rețetă. Chiflele acelea atât de pufoase și gustoase.

 
Pâinea proaspătă se găsește doar în brutării. Totuși, chiar și în magazinele specializate, șansele de a cumpăra produse de patiserie abia scoase din cuptor sunt foarte mici. Așadar, trebuie să învățăm să pregătim singuri chifle moi și pufoase.

Ingrediente pentru chifle:

• lapte — 250 g;
• drojdie proaspătă — 21 g;
• zahăr — 130 g;
• sare — ½ linguriță;
• zahăr vanilat — 3 lingurițe;
• ou — 1 buc.;
• albuș de ou — 1 buc.;
• făină — 550 g;
• unt — 80 g.

Ingrediente pentru uns:

• gălbenuș — 1 buc.;
• lapte — 1 lingură.

Mod de preparare a chiflelor:

1. În laptele cald adăugăm zahărul și drojdia, amestecăm. Într-un bol cu laptele și drojdia adăugăm câteva linguri de făină, pregătind un aluat de dospit.
2. Lăsăm aluatul de drojdie la crescut timp de 10 minute sub un prosop. Apoi, adăugăm restul de zahăr, zahărul vanilat, sarea, oul și albușul.
3. Amestecăm toate ingredientele din aluat și cernem treptat făina, frământând aluatul. Când începe să se strângă într-o bilă, adăugăm treptat untul, câte o bucățică.
4. După ce untul este complet încorporat, lăsăm aluatul acoperit cu folie timp de o oră, până își dublează volumul. Folia trebuie înțepată pentru a permite aerului să intre.
5. După aceea, frământăm din nou aluatul și îl împărțim în 15 bucăți egale.
6. Fiecare bucată o modelăm într-o bilă și o lăsăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt timp de 40 de minute sub un prosop.
7. Chiflele se ung cu amestecul de gălbenuș și lapte, apoi se coc la 180°C timp de 20 de minute.

În aceste chifle, înainte de coacere, se pot adăuga diferite umpluturi — stafide sau bucăți de ciocolată, de exemplu. Gătirea chiflelor poate fi verificată cu ajutorul unei scobitori.
”