**Capsula timpului pentru usturoi: nu se usucă, nu se ofilește, nu încolțește și nu mucegăiește. Se păstrează proaspăt în apartament până în mai. Metoda mea**

Este posibil să păstrezi usturoiul proaspăt, ca și cum ar fi fost recent recoltat, pe parcursul întregii ierni? Da, este posibil. Cel puțin până la vară, maxim până la noua recoltă.
Am scris despre metoda mea de păstrare a usturoiului în urmă cu peste doi ani. De atunci, canalul a crescut, a atras noi abonați, iar subiectul conservării usturoiului este de interes pentru mulți.

**Metode populare de păstrare a usturoiului**
Cea mai populară metodă este păstrarea usturoiului într-un borcan de trei litri. Însă, fiecare o face diferit: unii îl păstrează în borcan cu sare, alții cu făină.

Pentru ca usturoiul să se păstreze bine, trebuie scos din pământ la timp și uscat foarte bine. Dacă are rădăcini „grase”, nu s-a copt suficient și se va păstra prost.

Unii oameni doar presară usturoiul, alții pun sare doar pe fundul borcanului. Unii închid bine borcanul cu capac, alții nu.
**De ce să păstrezi usturoiul în făină?**

Sincer, nu am înțeles de ce s-ar folosi făina. Am observat că, în trecut, apăreau mici gândăcei în ea. Mama punea usturoiul în borcan cu făină, dar acesta se usca în timp, deci metoda nu funcționează bine.
În frigider, în sertarul pentru legume, usturoiul rezistă până de Anul Nou. Dar, deja la sfârșitul lui octombrie, a început să încolțească, iar eu l-am plantat deja.

Am încercat și metoda cu sare. Usturoiul a rezistat până în februarie, dar apoi a început să se usuce. Cel de pe fund, deși încrețit, era moale, iar cel de sus – tare, ca și cum ar fi fost uscat la cuptor.

Ar fi interesant de testat dacă usturoiul s-ar păstra mai bine dacă în loc de sare s-ar folosi pliculețe de silicagel, cele din cutiile de pantofi.

**Metoda mea de păstrare a usturoiului**

Eu am un mod propriu de a păstra usturoiul, fără resurse suplimentare, cum ar fi făina sau sarea.

Păstrez usturoiul într-un vas de lut cu capac. L-am cumpărat în timpul unei călătorii și l-am așezat pe pervaz pentru decor. Am pus usturoiul în el și l-am uitat acolo.
Înainte de a-l pune, spăl vasul, îl dezinfectez cu fitosporină, îl usuc și așez usturoiul în el. Închid vasul cu capac și îl las pe pervaz până primăvara.

Am descoperit, surprinsă, că usturoiul se păstrează perfect, la fel ca atunci când este recoltat. Se menține tare și proaspăt, fără semne de ofilire. De obicei, îl consumăm aproape până la noua recoltă.

Se pare că lutul respiră, menținând un microclimat potrivit pentru usturoi, iar răcoarea de pe pervaz ajută și ea.
Observ că cel mai bine se păstrează usturoiul de dimensiune medie, iar metoda aceasta este singura care mi-a permis să păstrez usturoiul fără pierderi.

”