„Cea mai bună rețetă de carne à la française: iese mereu extrem de suculentă și fragedă. Nu cunosc o rețetă mai gustoasă.

 

Astăzi vom pregăti un preparat de carne rafinat la cuptor, care va fi o adevărată atracție pe orice masă festivă. Simplitatea preparării și finețea cărnii gătite nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Rețetă:

• carne – 1-1,3 kg
• 2 cepe
• 2 roșii
• 3 linguri smântână sau maioneză
• 1 lingură muștar
• sare, piper
• 1 linguriță suc de lămâie
• 100 g brânză

Mod de preparare:

Alegem pentru acest preparat carne de porc, cotlet sau muschiuleț, pe care îl tăiem în felii late de aproximativ 2 cm grosime. Facem tăieturi încrucișate pe fiecare bucată pentru ca să devină cât mai fragedă și suculentă.

Carnea nu necesită să fie bătută, este suficient să fie pregătită corespunzător. După ce facem tăieturile, presărăm bine bucățile de carne cu sare și piper negru. Se pot folosi și alte condimente preferate, după gust.

Amestecăm într-un bol maioneza cu muștar pentru marinadă. În loc de maioneză, se poate folosi smântână pentru o textură mai ușoară. Ungem generos fiecare bucată de carne cu acest amestec, apoi întoarcem și repetăm procesul.

Pentru a adăuga aromă, tăiem două cepe în jumătăți de inele subțiri, iar roșiile în felii. Amestecăm ceapa cu o lingură de maioneză sau smântână și adăugăm puțin suc de lămâie pentru un gust mai pronunțat.
 

Pe fiecare bucată de carne distribuim uniform roșiile și ceapa, ceea ce va oferi preparatului o suculență și o finețe aparte.

Coacem preparatul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, timp de 35-40 de minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, presărăm carnea cu brânză rasă, de exemplu, Parmigiano, și o introducem din nou în cuptor pentru a forma o crustă aurie apetisantă.

 

 

Servim carnea fierbinte, completată cu o salată proaspătă de legume.”

”