Gatesc gemul de culoare ambrată dens și aromat: o rețetă nouă! Gem din coacăze roșii

Această gemă este foarte densă și aromată, perfectă pentru prepararea diferitelor deserturi, torturi și rulouri. Eu o servesc cu clătite și plăcinte.
Pentru preparare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Coacăze roșii;
• Zahăr.

Procesul de preparare:

• Luăm coacăzele și zahărul în raport 1 la 1: de exemplu, 1 kg de coacăze și 1 kg de zahăr.
• Acoperim fructele curate cu zahăr și le zdrobim ușor cu un mojar pentru a obține suc.
• Aducem la fierbere, amestecând pentru a evita arderea gemului.
• Când gemul dă în clocot, nu micșorăm focul și fierbem, amestecând din când în când. Spuma nu o îndepărtez.
  Fierbem gemul până când devine dens.

  Sfat: este mai bine să fierbem într-o oală mare, pentru a preveni vărsarea spumei.

  Trecem masa printr-o sită pentru a îndepărta semințele fine.

  Punem gemul în borcane sterilizate. Le lăsăm deschise până se răcesc complet. Astfel, gemul va fi mai dens.

  Dacă considerați că nu este suficient de dulce, puteți adăuga puțin mai mult zahăr.

  Păstrăm gemul în pivniță sau în cămară.
  Gemul este dens, gelatinos, foarte aromat, cu o ușoară notă acră.

 
<img