🫑 Ardei umpluți cu vinete pentru iarnă — o rețetă incredibil de gustoasă (fără sare)

O conservă de casă pe care merită cu siguranță să o încerci!
Ardeii grași umpluți cu vinete sunt un aperitiv delicios, pe care familia mea îl adoră pur și simplu. Îi prepar în fiecare an — borcanele dispar imediat! Salvează rețeta — este fără sare, dar totuși incredibil de aromată și intensă.
🧾 Ingrediente:

• Ardei gras — 2 kg
• Vinete — 1,5 kg
• Roșii — 2 kg
• Usturoi — 2 căpățâni
• Zahăr — 2 pahare
• Oțet 9% — 1 pahar
• Ulei vegetal — 100 g

⚠️ Notă: De obicei, eu folosesc mai multe legume decât cele indicate și fac porție dublă de marinadă.

👩‍🍳 Mod de preparare:
Pregătirea ardeilor:
Spală ardeii grași și scoate-le cotorul. Toarnă apă clocotită peste ei și lasă-i 15–20 de minute ca să se înmoaie.

Pregătirea vinetelor:
Taie vinetele în felii subțiri, presară sare peste ele și lasă-le 20 de minute.
Apoi clătește-le, usucă-le și prăjește-le în tigaie cu ulei până devin rumene.

Umplerea:
Când vinetele s-au răcit, unge fiecare felie cu usturoi pisat și rulează-le.
Umple ardeii cu aceste rulouri.

Așezarea în borcane:
Așază ardeii umpluți în borcane sterilizate.
🥣 Prepararea marinadei:
Mărunțește roșiile în blender sau dă-le prin mașina de tocat.
Adaugă zahărul, oțetul și uleiul.
Dă în clocot și fierbe timp de 10 minute.
Toarnă marinada fierbinte peste ardeii din borcane.

Acoperă cu capace sterile și pune-le la sterilizat:

• Borcane de 1 litru — 40 de minute.
  Apoi închide-le ermetic, întoarce-le cu susul în jos și învelește-le până se răcesc complet.

🧊 Depozitare:
Păstrează-le în cămară sau într-un loc răcoros.
Când deschizi iarna un astfel de borcan — plăcerea e garantată! 😋👌

Dacă vrei și o versiune printabilă sau să o transform în format PDF, pot face și asta.