Dintr-o singură frământare — o întreagă cantitate! Rămân proaspete mult timp și sunt foarte moi! Rogaile mele preferate!

după rețeta mea ies într-o cantitate mare dintr-o singură frământare și rămân proaspeți și moi pentru mult timp. Rogalii pot fi umpluți cu diferite umpluturi, cum ar fi dulceață, nutella, nuci, gem etc., important este ca umplutura să fie densă și să nu se întindă.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 100 ml lapte călduț
• 50 g zahăr pudră sau zahăr
• 5 g drojdie uscată sau 15 g drojdie proaspătă
• 2 ouă
• un vârf de sare
• 1 plic de zahăr vanilat
• 200 g unt sau margarină
• 500 g făină

Pentru umplutură:

• 100 g mac
• apă fierbinte
• 80 g zahăr
• 50 g nuci
• 20-30 g unt moale

Pentru uns:

• 1 ou
• 50 g zahăr

Preparare:

Umplutură:

1. Se toarnă macul cu apă fierbinte, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat timp de 50 de minute. Apoi se scurge apa în exces, se usucă macul pe un prosop de hârtie și se mărunțește cu un blender. Se adaugă zahărul și nucile mărunțite și uscate în cuptor, precum și untul moale. Se amestecă bine până se obține o compoziție omogenă.

Aluat:

1. Se adaugă zahărul pudră și drojdia în laptele călduț, se amestecă. Apoi se adaugă ouăle, un vârf de sare, zahărul vanilat și untul topit la temperatura camerei, amestecând bine.
2. Se începe adăugarea făinii, mai întâi puțin câte puțin, amestecând cu o spatulă, apoi se adaugă restul făinii și se frământă aluatul cu mâinile. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă la dospit timp de 1,5 ore.
3. După aceea, se frământă ușor aluatul cu mâinile și se împarte în 4 părți, formând bile. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă încă 10 minute. Se întinde fiecare bilă într-o foaie rotundă, se taie în 16 triunghiuri. Pe fiecare triunghi se pune umplutura de mac și se rulează rânduri.
4. Se așează rândurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se acoperă cu folie alimentară și se lasă încă 30 de minute. Apoi se ung cu ou bătut, se presară cu zahăr și se coc în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 15-17 minute.

Se prepară ceaiul și se savurează!