felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
Dintre toate rețetele de dulceață de căpșuni, această metodă a devenit pentru mine o adevărată descoperire. Căpșunile rămân frumoase, ferme și își păstrează forma, iar siropul devine gros, limpede și ușor vâscos — exact ca mierea naturală.
Această dulceață nu curge, este perfectă lângă clătite, prăjituri sau pur și simplu savurată cu o ceașcă de ceai aromat. Dacă vreți să pregătiți o dulceață de căpșuni pentru iarnă care să iasă cu adevărat reușită, încercați neapărat această rețetă!
Ingrediente:
- 1 kg căpșuni
- 800 g zahăr
- 1/4 linguriță acid citric
- 2–3 g unt
Mod de preparare:
Spălăm bine căpșunile, îndepărtăm codițele și le tăiem în bucăți mai mari. Punem fructele într-o cratiță, adăugăm zahărul și le lăsăm câteva ore, până când căpșunile își lasă suficient suc.
După aceea punem cratița pe foc și încălzim compoziția până la aproximativ 60–70°C, amestecând din când în când cu grijă. Adăugăm acidul citric și luăm cratița de pe foc.
Lăsăm căpșunile să se răcească puțin, apoi separăm fructele de sirop cu ajutorul unei strecurători. Punem siropul înapoi în cratiță și îl aducem la punctul de fierbere.
Dacă apare spumă, adăugăm o bucățică mică de unt — acesta ajută ca siropul să devină mai limpede și mai frumos.
Fierbem siropul aproximativ 15–17 minute, îndepărtând spuma dacă este nevoie. Apoi îl lăsăm puțin să se răcorească, adăugăm căpșunile înapoi, amestecăm ușor și lăsăm dulceața să se odihnească aproximativ 1,5 ore.
La final încălzim din nou dulceața până la 80–85°C și oprim imediat focul.
Turnăm dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închidem bine capacele, întoarcem borcanele cu gura în jos și le lăsăm până se răcesc complet.
Rezultatul este un adevărat deliciu de vară: bucățile de căpșuni rămân întregi, iar siropul devine gros, parfumat și deosebit de gustos. Iarna deschizi un borcan și toată casa se umple de aroma zilelor însorite de vară. 🍓☀️
”
