Gătiți astfel sarmale, sunt foarte gustoase! O rețetă tradițională de la țară, din Bucovina!

Astăzi voi găti sarmale exact cum se făceau odinioară la sat! Cu carne tocată și slănină – o rețetă simplă și delicioasă.

Ingrediente:

• 2 căpățâni de varză
• 300 g orez + 1 l apă clocotită
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 2 linguri pastă de roșii
• 100 ml apă
• 200 g slănină
• 500 g carne tocată de porc
• 200 ml apă clocotită
• 100 ml ulei
• 3 foi de dafin
• Pătrunjel și mărar (după gust)
• Sare și piper (după gust)

Mod de preparare:

1. Pregătirea verzei:
   • Într-o oală mare cu apă clocotită, adăugați o lingură de sare. Puneți varza întreagă în oală.
   • Când frunzele încep să se desprindă, scoateți varza și separați frunzele.
   • Tăiați partea mai groasă de pe frunze sau, dacă frunza e prea mare, tăiați-o pe jumătate.
   • 
2. Prepararea cepei:
   • Încingeți uleiul într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți până devine aurie.
   • 
3. Pregătirea orezului:
   • Spălați bine orezul până când apa devine limpede.
   • Puneți orezul într-o oală, turnați peste el apă clocotită și acoperiți cu un capac. Lăsați-l să stea aproximativ un minut, apoi stingeți focul și lăsați-l acoperit până se umflă.
   • După ce orezul s-a răcit, clătiți-l cu apă rece.
   • 
4. Adăugarea morcovului:
   • Radeți morcovul pe răzătoare și adăugați-l peste ceapa prăjită. Continuați să prăjiți până capătă o ușoară nuanță aurie.
   • 
   • Adăugați pasta de roșii, amestecați bine, turnați 100 ml de apă și gătiți încă 2-3 minute.
   • 
5. Prepararea umpluturii:
   • Tăiați slănina în bucăți foarte mici.
   • 
   • Într-un castron mare, combinați orezul, carnea tocată, slănina și legumele călite (ceapa și morcovul).
   • 
   • Adăugați pătrunjelul și mărarul tocat, sare și piper, apoi amestecați bine compoziția.
   • 
6. Formarea sarmalelor:
   • Pe fundul unei oale, puneți frunzele rămase sau bucăți din varză.
   • 
   • Împăturiți umplutura în frunzele de varză și așezați sarmalele în straturi.
   • Între straturi, puneți foi de dafin.
7. Gătirea sarmalelor:
   • Deasupra sarmalelor presărați o linguriță de sare, turnați apă clocotită și ulei vegetal.
   • Puneți oala pe foc, acoperiți cu un capac și aduceți la punctul de fierbere.
   • Reduceți focul și gătiți aproximativ 40 de minute, până când sarmalele sunt gata.
   • 

Servirea:

Sarmalele sunt gata! Sunt delicioase, mai ales servite cu smântână. Încercați și vă veți convinge!

Poftă bună!