Prăjituri cu nuci – Rețeta completă, explicată pas cu pas

Prăjituri cu nuci – Rețeta completă, explicată pas cu pas
 

Această rețetă este inspirată din tradiția mamei mele, iar aceste prăjituri cu nuci sunt pur și simplu delicioase! Un desert rapid și savuros, perfect pentru orice ocazie. Iată ce veți avea nevoie și cum le preparați.

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 500 g făină
• 200 g unt la temperatura camerei
• 1 praf de sare
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 1 ou
• 200 ml iaurt lichid
• Puțină făină pentru modelare

Pentru umplutură:

• 250 g nuci măcinate
• 1 plic zahăr vanilat
• 200 g zahăr
• 1 albuș de ou

Pentru a unge deasupra:

• 1 gălbenuș de ou
• 1 linguriță lapte

Mod de preparare:

1. Pregătiți aluatul: Într-un bol mare, amestecați 500 g făină cu un praf de sare. Tăiați untul rece în bucăți mici și adăugați-l în făină. Folosind vârfurile degetelor, frecați untul cu făina până obțineți o textură sfărâmicioasă, ca un pesmet grosier.
2. Adăugați lichidele: În mijlocul amestecului de făină, faceți o adâncitură și spargeți un ou în ea. Adăugați 200 ml iaurt lichid și plicul de praf de copt. Începeți să amestecați ușor, integrând ingredientele. Frământați aluatul până obțineți o masă compactă și uniformă. Dacă aluatul vi se pare prea moale sau lipicios, adăugați puțină făină, dar nu exagerați.
3. Odihniți aluatul: Acoperiți aluatul cu un prosop curat sau folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute. Acest pas ajută aluatul să devină mai ușor de lucrat și să capete o textură mai fragedă.
4. Pregătiți umplutura: Într-un bol separat, amestecați 250 g nuci măcinate cu 200 g zahăr și 1 plic de zahăr vanilat. Bateți albușul de ou până devine spumos și adăugați-l la amestecul de nuci. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.
5. Formarea prăjiturilor: După ce aluatul s-a odihnit, întindeți-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină, într-o foaie subțire de aproximativ 5 mm grosime. Distribuiți uniform umplutura cu nuci peste aluat.
6. Formarea ruloului: Rulați aluatul cu umplutura în formă de rulou, având grijă să nu se rupă. Tăiați ruloul în bucăți de dimensiuni egale (de exemplu, felii de 5 cm) și așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
7. Ungeți prăjiturile: Într-un bol mic, bateți gălbenușul de ou cu o linguriță de lapte. Ungeți fiecare bucată de aluat cu acest amestec, pentru un aspect lucios și o coacere uniformă.
8. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți prăjiturile timp de aproximativ 30 de minute, sau până când devin aurii și crocante pe margini.

Sfaturi suplimentare:

• Dacă doriți un gust și mai intens, presărați zahăr brun deasupra înainte de a le pune la cuptor.
• Aceste prăjituri se potrivesc perfect cu o cană de ceai sau cafea și se păstrează foarte bine, având un gust delicios chiar și a doua zi.

Poftă bună! 😊

”