felicitari Felicitari pentru prieteni gratis
Rețetă simplă!
Cu siguranță, când vezi o imagine cu aceste roșii, îți vine instant să iei una și s-o guști: să muști din ea și să simți pulpa carbogazoasă, plină de aromă intensă. Eu le prepar mereu – sunt absolut deosebite!
Mod de preparare:
Spăl bine roșiile, le fac tăieturi în formă de cruce și le așez într-un vas pentru murare. Ideal ar fi ca vasul să se închidă etanș.
Cel mai bine e să folosești roșii cu coajă subțire, mai apoase, nu cărnoase. Soiul tip „prună” (slivka) nu este potrivit.
În această rețetă am folosit:
-
3 kg de roșii
-
1 căpățână medie de usturoi
-
un buchețel mic de mărar
-
boabe de piper negru
-
1 ardei iute tăiat bucăți
-
2-3 foi de dafin
Pentru saramură:
La 1 litru de apă adaug:
-
2 linguri de zahăr
-
2 linguri de sare
Amestec bine și aduc la fierbere.
Când saramura a dat în clocot, o torn fierbinte peste roșii, astfel încât să le acopere complet. Acopăr vasul cu capac.
Este recomandat să las un mic spațiu între capac și marginea vasului, ca surplusul de lichid să poată ieși liber.
De asemenea, este bine să pui vasul într-un lighean sau o tavă – pentru a colecta lichidul care se va scurge în următoarele 3-4 zile în timpul fermentării.
Este mai bine așa decât să curgă pe masă sau pe podea, mai ales că fermentarea se face la temperatura camerei.
Pont:
Poți adăuga și castraveți alături de roșii – vor ieși la fel de gustoși!
Așez totul într-un colț ferit din casă și aștept 3-4-5 zile.
Roșiile încep să fermenteze, devin ușor carbogazoase în interior, iar toate ingredientele prind gust.
După 3 zile poți deschide vasul și gusta. Dacă îți place gustul, îl muți în frigider.
Păstrează vasul închis bine; roșiile se pot păstra până la 2-3 luni la rece.
Important: legumele trebuie să fie complet acoperite de saramură, iar capacul să atingă lichidul pentru o conservare corectă.
