**Numai soacra mea pregătește cartofii astfel. Acum nu mai fac plăcinte: iau cartofi și pregătesc această capodoperă.**

Aluatul de cartofi este apreciat de multe gospodine pentru ușurința preparării, pentru capacitatea sa de a rămâne moale și proaspăt pentru o perioadă îndelungată și pentru faptul că absoarbe foarte puțin ulei în timpul prăjirii.

**Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:**
– Cartofi, 3 bucăți
– Sare, 1 linguriță
– Ou, 1 bucată
– Apă în care au fiert cartofii, 1 pahar
– Drojdie, 1 plic
– Zahăr, 1 linguriță
– Făină, aproximativ 500 g

– puteti adauga cozi de ceapa la dorinta

**Procesul de preparare**
1. Fierbem cartofii în apă ușor sărată, apoi scurgem apa într-un vas separat.

2. Adăugăm un ou, puțin zahăr, drojdie și apa în care au fiert cartofii în piureul de cartofi și amestecăm bine.

3. Cernem treptat făina și o încorporăm în aluat, frământând bine.

4. Împărțim aluatul în bucăți mici, le acoperim și le lăsăm să se odihnească timp de cinci minute.

5. Prăjim bucățile de aluat într-o tigaie cu ulei vegetal, până când devin aurii pe ambele părți.

–

Acest tip de aluat este perfect pentru plăcinte, fie cu umplutură, fie fără. În orice variantă, preparatele vor fi aromate și pufoase.

”