Plăcintă cu mere și cremă-sufleu – se topește în gură

 
Această plăcintă delicioasă combină o bază fragedă și sfărâmicioasă, un strat delicat de mere dulci și ușor acrișoare, și un sufleu cremos și aerat. Este un desert perfect pentru orice ocazie, oferind o armonie de arome și texturi care va cuceri pe oricine.
Ingrediente:

Pentru aluat (pentru o formă cu diametrul de 20 cm):

• Făină – 250 g (2 pahare)
• Praf de copt – 1 linguriță
• Unt – 90 g (6 linguri)
• Un praf de sare
• Gălbenușuri de ou – 2 buc.
• Zahăr – 40 g (3 linguri)

Pentru stratul de mere:

• Mere – 3 buc. (~500 g)
• Zahăr – 40 g (3 linguri)
• Suc de lămâie – 4-5 linguri
• Pentru sufleu:
  • Albușuri de ou – 2 buc.
  • Zahăr – 40 g (3 linguri)
  • Zahăr vanilat – 1 linguriță
  • Iaurt natural sau smântână – 400 g (1 2/3 pahare)
  • Amidon de porumb – 30 g (3 linguri)

  Mod de preparare:

Mod de preparare:

1. Pregătim aluatul:

• Într-un bol, amestecați făina cu un praf de sare și praf de copt.
• Adăugați unt rece și sfărâmați compoziția până devine nisipoasă.
• Adăugați zahărul și gălbenușurile, frământând până obțineți un aluat omogen.
• Întindeți aluatul uniform pe baza unei forme de copt (diametru 20 cm). Puneți deoparte.

2. Pregătim stratul de mere:

• Curățați merele și tăiați-le felii subțiri.
• Amestecați-le cu zahăr și suc de lămâie.
• Aranjați merele în strat uniform peste aluat.

3. Pregătim sufleul:

• Bateți albușurile până obțineți vârfuri ferme.
• Adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixați până la vârfuri stabile.
• Încorporați cu grijă iaurtul (sau smântâna) și amidonul de porumb până la o consistență omogenă.
• Turnați sufleul peste stratul de mere și nivelați suprafața.

4. Coacem plăcinta:

• Preîncălziți cuptorul la 170°C.
• Coaceți plăcinta timp de 40-45 de minute, până când partea de sus devine aurie, iar sufleul este ferm la atingere.
• Lăsați plăcinta să se răcească înainte de servire.

Poftă bună! 🍎