Rasol de porc incredibil de gustos: carnea se topește în gură, secretul constă în marinadă.

Rasol de porc incredibil de gustos: carnea se topește în gură, secretul constă în marinadă.

Dintre toate rețetele de rasol de porc pe care le cunosc, aceasta mi s-a părut cea mai atractivă. Împărtășesc cu voi metoda prin care obții un rasol extrem de fraged, moale și rumenit, fără mari eforturi.

 

Ingrediente:

• Rasol de porc – 2 buc. (aproximativ 1,150 kg fiecare)
• Muștar – 4 linguri
• Miere – 2 linguri
• Chimion sau chimen – 1 linguriță
• Sare – 1/2 linguriță (sau după gust)

---

 

---

Mod de preparare:

1. Încep prin a spăla bine rasolul în apă rece, apoi îl șterg pentru a-l usca. Cu atenție, îndepărtez resturile de păr cu ajutorul flăcării. În final, obțin un rasol curat și deschis la culoare.
2. 
3. Pun cele două bucăți de rasol într-o oală potrivită, adaug sare și chimion, apoi le acopăr cu apă rece și le pun la fiert.
4. După ce apa începe să fiarbă, îndepărtez spuma formată până când aceasta nu mai apare în cantități mari.
5. 
6. Acopăr oala cu un capac, reduc focul la minim și las rasolul să fiarbă timp de o oră și jumătate, întorcându-l ocazional.
7. 
8. Cu câteva minute înainte de finalizarea fierberii, prepar un sos simplu care va oferi rasolului frăgezime și o culoare aurie. Amestec muștarul cu mierea până obțin o consistență omogenă.
9. 
10. După fierbere, scot rasolul din bulion, îl așez pe o farfurie și îl las să se răcească puțin. Apoi îl ung bine cu sosul de muștar și miere, acoperind întreaga suprafață.
11. 
12. 
13. 
14. 
15. Înfășor rasolul într-o pungă pentru copt și îl dau la cuptorul preîncălzit la 175°C.
16. 

Rezultatul: un rasol fraged, aromat și cu o crustă aurie delicioasă!

”