Pască cu brânză și vișine – desertul perfect pentru masa de Paște, cremos și aromat

---

Pască cu brânză și vișine – desertul perfect pentru masa de Paște, cremos și aromat
Pască cu brânză și vișine este una dintre cele mai delicioase variante ale desertului tradițional de Paște. Combinația dintre aluatul pufos, brânza dulce cremoasă și vișinele ușor acrișoare creează un gust echilibrat și foarte aromat. Este un desert care arată spectaculos pe masa de sărbătoare și îi cucerește pe toți de la prima felie.

Această pască iese fragedă, cu o umplutură bogată de brânză și bucăți suculente de vișine, iar deasupra poate fi decorată cu zahăr pudră sau câteva vișine pentru un aspect elegant.

Ingrediente

Pentru aluat

• 500 g făină
• 200 ml lapte călduț
• 80 g zahăr
• 80 g unt topit
• 2 ouă
• 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
• 1 plic zahăr vanilat
• coajă rasă de lămâie
• un praf de sare

Pentru umplutură

• 500 g brânză de vaci
• 120 g zahăr
• 2 ouă
• 2 linguri smântână
• 2 linguri griș
• 1 plic zahăr vanilat
• coajă rasă de lămâie
• 200–250 g vișine fără sâmburi

Pentru uns

• 1 gălbenuș
• 1 lingură lapte

Mod de preparare

Pregătirea aluatului

Într-un bol mic se amestecă laptele călduț cu drojdia, o lingură de zahăr și puțină făină. Se lasă aproximativ 10–15 minute până începe să crească și să facă spumă.
Într-un vas mare se pune făina, zahărul, ouăle, sarea, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Se adaugă drojdia activată și untul topit, apoi se frământă până se obține un aluat moale și elastic.

Aluatul se acoperă și se lasă la dospit aproximativ o oră, până își dublează volumul.

Pregătirea umpluturii

Brânza de vaci se amestecă bine cu zahărul, ouăle, smântâna, grișul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. La final se adaugă vișinele fără sâmburi și se amestecă ușor.

Formarea păștii

Aluatul se întinde și se așază într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Dintr-o parte din aluat se poate face o împletitură care se pune pe margine pentru un aspect tradițional.

Umplutura de brânză cu vișine se toarnă în mijloc, iar deasupra se pot adăuga câteva vișine pentru decor.

Coacerea

Marginile aluatului se ung cu gălbenuș amestecat cu lapte. Pască se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până devine aurie și frumos rumenită.
După coacere, se lasă să se răcească și se presară zahăr pudră deasupra.

Sfaturi pentru o pască perfectă

Pentru a evita ca vișinele să lase prea mult suc în umplutură, acestea pot fi amestecate cu o lingură de amidon sau griș înainte de a fi adăugate în compoziția de brânză. Astfel, pasca va avea o textură cremoasă și va rămâne frumoasă la tăiere.

Acest desert este ideal pentru masa de Paște și poate fi servit atât simplu, cât și alături de un pahar de lapte sau ceai.

REȚETA COMPLETĂ este în primul (c.o.m.e.n.t.a.r.i.u).

---