Astăzi vă prezint o rețetă minunată de castraveți marinați după metoda finlandeză, pe care o pregătesc deja al doilea an la rând în cantități mari. Sunt crocanți, aromați și se fac foarte simplu, fără sterilizare.
Această rețetă este apreciată pentru simplitatea ei: nu trebuie să turnați apă clocotită de mai multe ori peste castraveți și să pierdeți timp. Totul se face rapid, iar rezultatul este delicios.

📝 Ingrediente:

• 🥒 Castraveți – 3 kg
• 💧 Apă – 3 litri
• 🧂 Sare grunjoasă pentru murături – 6 linguri
• 🍬 Zahăr – 400 g
• 🥄 Oțet 9% – 360 ml
• 🌱 Semințe de muștar – 2 lingurițe
• 🍃 Foi de dafin – 3 bucăți

👩‍🍳 Mod de preparare:

Pentru început, spălați bine castraveții și lăsați-i în apă rece aproximativ 2 ore. Astfel vor deveni mai crocanți.
După aceea, tăiați capetele castraveților din ambele părți. Castraveții mai mari se taie în bucăți potrivite, iar cei mici pot fi tăiați doar pe jumătate.

Luați un vas mare și puneți în el 3 litri de apă. Adăugați sarea, zahărul, semințele de muștar și foile de dafin.

Puneți vasul pe foc și lăsați marinada să ajungă la punctul de fierbere.

Când începe să fiarbă, turnați 360 ml oțet de 9% și lăsați marinada să fiarbă din nou.

Adăugați castraveții în marinada fierbinte și amestecați ușor câteva minute, până când își schimbă culoarea.
Când castraveții devin mai deschiși la culoare, îi mai fierbeți încă 3 minute, apoi luați vasul de pe foc.

Așezați castraveții fierbinți în borcane curate, turnați marinada până sus și închideți bine cu capace.

Întoarceți borcanele cu capacul în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet.

Se păstrează foarte bine chiar și la temperatura camerei.

🥒 Rezultat:

Castraveții ies foarte gustoși, aromați și crocanți. Gustul lor amintește de castraveții murați de altădată.

Iarna merg perfect lângă cartofi, carne sau orice mâncare de casă. Sunt atât de buni încât dispar imediat de pe masă! 😍