Amestec lapte și apă și fac aceste plăcinte cu brânză – foarte gustoase!

 
De la soacra mea am învățat o metodă foarte simplă pentru a obține un aluat foietat, într-un mod rapid și ușor, fără să pierd timp așteptând dospirea. Rezultatul? Plăcinte cu brânză extrem de gustoase, cu foi fragede și stratificate.

INGREDIENTE (măsurate cu o cană de 200 ml):

Pentru aluat:

• 1 cană de lapte călduț
• 1 cană de apă călduță
• 1 linguriță de drojdie uscată (aprox. 5 g)
• 1 linguriță de sare
• 5 căni de făină (aprox. 500 g)

Pentru ungere:

• 100 g unt topit
• 60 ml ulei

Pentru umplutură:

• Brânză sărată sfărâmată + cașcaval ras

Pentru finisare:

• 1 gălbenuș de ou
• 1 linguriță de ulei

MOD DE PREPARARE:

1. Frământați un aluat moale, care nu se lipește de mâini. Împărțiți-l în 4 bile egale și lăsați-le să se odihnească timp de 20 de minute, acoperite cu un prosop.
2. Întindeți fiecare bucată într-o foaie subțire, de aproximativ 40 cm, și ungeți-o cu amestecul de unt topit și ulei. Suprapuneți foile una peste alta, ungând fiecare strat.
3. După ce ați suprapus toate cele 4 foi, începeți să întindeți foaia rezultată, trăgând ușor de margini, până obțineți o foaie mare, subțire și dreptunghiulară. Pe măsură ce o împăturiți, ungeți fiecare nouă suprafață cu grăsime.
4. Presărați uniform brânza amestecată cu cașcaval pe toată suprafața foii. Pliați foaia sub formă de dreptunghi lung, apoi tăiați fâșii subțiri.
5. Așezați fâșiile într-o tavă unsă ușor cu ulei și apăsați-le ușor cu degetele în partea superioară.
6. Ungeți-le cu gălbenușul de ou amestecat cu ulei și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C, până se rumenesc frumos (aproximativ 25-30 de minute, în funcție de cuptor).

Poftă bună! Aceste plăcinte sunt delicioase atât calde, cât și reci, perfecte pentru mic dejun, gustare sau chiar pachet la serviciu.