### **Cârnați de casă din carne de porc: două rețete pentru cârnați fragezi și suculenți**

### **Cârnați de casă din carne de porc: două rețete pentru cârnați fragezi și suculenți**
Cârnații de porc făcuți acasă sunt ideali pentru a fi serviți alături de diverse garnituri, legume proaspete sau murături. Aceștia sunt apreciați pentru ingredientele naturale și aroma autentică. Cârnații de casă pot fi prăjiți, copți, uscați la aer sau afumați. Mai jos găsiți o rețetă detaliată.
–

### **Ingrediente:**
– 1 kg carne de porc
– 1 kg slănină de porc
– 2 metri intestine de porc
– Sare, după gust
– Mirodenii pentru cârnați, după preferință
– 4 căței de usturoi
–

### **Mod de preparare:**

1. **Pregătirea cărnii:**
– Tăiați carnea și slănina de porc în bucăți mici.
– Tocați-le într-o mașină de tocat carne pentru a obține un amestec omogen.

2. **Condimentarea:**
– Presărați sare și mirodenii după gust (ex: piper, boia, cimbru).
– Adăugați usturoiul mărunțit.
– Amestecați bine cu mâinile până obțineți o compoziție uniformă.
3. **Pregătirea intestinelor:**
– Spălați intestinele de porc și lăsați-le la înmuiat în apă caldă timp de 30 de minute.

4. **Formarea cârnaților:**
– Atașați o duză pentru cârnați la mașina de tocat carne.
– Puneți intestinele pe duză.
– Umpleți intestinele treptat cu amestecul de carne.
– Modelați cârnații în bucăți mai lungi sau mai scurte, după preferință, și legați bine capetele.
–

Cârnații astfel preparați pot fi prăjiți, copți sau afumați, după gust. Poftă bună! 😊

**Cârnați de porc de casă în intestine de porc**

Cârnații de porc sunt gata pentru a fi congelați pentru păstrare sau uscați la aer pentru o aromă și mai intensă.

–

### **Cârnați de porc suculenți la cuptor**

Puteți pregăti cârnați delicioși din carne de porc, folosind intestine naturale și coaceți-i la cuptor pentru un prânz sau o cină gustoasă.
–

### **Ingrediente:**
– 500 g carne de porc
– 500 g macră de porc
– 2 metri intestine de porc
– 5 căței de usturoi
– 2 lingurițe de sare
– Mirodenii după gust
– 1 lingură de vodcă
–

### **Mod de preparare:**

1. **Pregătirea cărnii:**
– Desprindeți bucata de porc de pe os și îndepărtați pielea. Tăiați carnea în bucăți mici.
– Clătiți macra de porc sub apă și tăiați-o la fel în bucăți mici.
– Dacă aveți un procesor de alimente sau o mașină de tocat carne, puneți acolo bucățile de carne și macră. Dacă nu aveți echipamente, folosiți un cuțit ascuțit.
2. **Condimentarea:**
– Puneți amestecul de carne tocată într-un bol adânc. Adăugați usturoiul zdrobit, sarea și mirodeniile dorite.
– Amestecați bine cu mâna și adăugați vodca pentru un gust mai intens.

3. **Pregătirea intestinelor:**
– Clătiți intestinele de porc atât pe interior cât și pe exterior. Le puteți înmuia în apă caldă pentru a le face mai flexibile.

4. **Formarea cârnaților:**
– Dacă aveți o duză pentru cârnați, puneți intestinele pe ea; dacă nu, folosiți gâtul unei sticle de plastic.
– Introduceți treptat amestecul de carne tocată în intestine și împingeți-l cu grijă cu mâinile. Legați cârnații umpluți la ambele capete.
– Lăsați cârnații la frigider pentru 10-20 de ore.

5. **Coacerea:**
– După ce cârnații au stat la frigider, scoateți-i și înțepați-i din loc în loc pentru a preveni formarea de bule de aer.
– Așezați cârnații într-o tavă de copt și coaceți-i timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 220°C.

–
Cârnații sunt gata pentru a fi serviți sau congelați pentru o utilizare ulterioară. Poftă bună! 😊

”