chifteluțele de parmezan

Ingrediente

Pentru aluat:

• Parmezan ras: 280 g
• Albușuri: 140 g
• Boia dulce: după gust
• Piper: după gust

Pentru prăjit:

• Ulei de arahide: după necesitate

Mod de preparare:

1. Prepară mixul:
   • Într-un bol, amestecă parmezanul ras cu puțină boia dulce și piper proaspăt măcinat.
2. Adaugă albușurile:
   • Toarnă treptat albușurile și omogenizează compoziția până obții un amestec uniform.
   • Acoperă bolul și lasă aluatul să se răcească în frigider timp de 30 de minute.
3. Formează chifteluțele:
   • Ia porții mici din aluat și modelează-le sub formă de bile, de mărimea unei nuci.
4. Prăjește:
   • Încălzește uleiul de arahide într-o tigaie încăpătoare.
   • Când uleiul este bine încins, prăjește chifteluțele timp de câteva minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
   • Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

Sfaturi:

1. Variantă la cuptor:
   • Pentru o opțiune mai sănătoasă, coace chifteluțele în cuptor la 180 °C, cu un strop de ulei, timp de aproximativ 25 de minute.
2. Frigider cu aer cald (air fryer):
   • Gătește-le fără ulei timp de aproximativ 12 minute, întorcându-le la jumătatea timpului de coacere.
3. Personalizare:
   • Poți îmbogăți aluatul cu ierburi aromatice, cum ar fi rozmarin, cimbru sau busuioc mărunțit.
   • Pentru un gust diferit, adaugă condimente precum curry sau nucșoară.
4. Panare crocantă:
   • Pentru o textură mai crocantă, trece chifteluțele printr-un strat de făină, ou și pesmet sau panko.

Idei de servire:

• Servește chifteluțele de parmezan alături de un sos preferat, cum ar fi:
  • Sos de iaurt aromatizat cu arpagic.
  • Maioneză.
  • Sos barbecue sau ranch.

Poftă bună! 😊
”