Ciorba de perișoare este un preparat tradițional și delicios, foarte iubit în bucătăriile din România. Mai jos găsești rețeta completă pentru a pregăti o ciorbă de perișoare gustoasă, exact așa cum ne place nouă, românilor.

Ingrediente

Pentru ciorbă:

• 🥕 1 rădăcină de pătrunjel
• 🧅 1 ceapă mare
• 🥔 2 cartofi
• 🌶️ 1 ardei roșu dulce
• 🍅 1 roșie mare, tocată mărunt
• 🍃 4-5 foi de dafin
• 🌱 1 pahar de mazăre verde proaspătă
• 🍖 500 g carne de vită cu os
• 🥕 120 g morcov ras (dat pe răzătoarea mare)
• Sare și piper, după gust

Pentru perișoare:

• 🍚 1/2 pahar de orez
• 🍖 400 g carne tocată de vită
• Sare și piper, după gust

Mod de preparare

1. Pregătirea ciorbei de bază:

1. Pune carnea de vită într-o oală mare cu apă rece. Adu la punctul de fierbere.
2. Îndepărtează spuma formată la suprafață pentru o supă clară.
3. Redu focul la minimum și fierbe carnea timp de 60-70 de minute.
4. Între timp, curăță și taie ceapa, rădăcina de pătrunjel, iar morcovul dă-l pe răzătoare.
5. Adaugă legumele în ciorbă și fierbe încă 25-30 de minute pentru un gust intens.

2. Prepararea perișoarelor:

1. Fierbe orezul în apă cu sare timp de 10 minute. Scurge-l, clătește-l cu apă rece și lasă-l să se răcească.
2. Într-un bol, amestecă carnea tocată cu sare, piper și orezul răcit.
3. Formează perișoarele de mărimea unei mingi de ping-pong.

3. Adăugarea legumelor și perișoarelor în ciorbă:

1. Scoate carnea cu os din ciorbă.
2. Taie cartofii cubulețe și adaugă-i în ciorbă, alături de roșia tocată, mazărea și ardeiul feliat subțire.
3. Pune perișoarele în oală și fierbe totul la foc mic timp de 10-12 minute, până când perișoarele plutesc.

Servire

Servește ciorba caldă, alături de o lingură de smântână și frunze de pătrunjel proaspăt, după preferință. 🥄🌿

🍽️ Poftă bună! Acest preparat tradițional va aduce toată familia în jurul mesei. ❤️

”