Această metodă de preparare păstrează vișinele întregi, frumoase și pline de aromă. Fructele nu se fierb direct, ci se îmbibă treptat cu sirop dulce și parfumat. Rezultatul este o dulceață minunată pentru ceai, clătite sau deserturi.

Ingrediente:

• vișine — 1 kg;
• zahăr — 1 kg;
• apă — 1 pahar;
• acid citric — 2–3 g.

Mod de preparare:

Spălați bine vișinele și îndepărtați codițele. Scoateți cu grijă sâmburii, încercând să păstrați fructele cât mai întregi.

Într-o cratiță puneți zahărul și adăugați apa. Amestecați și puneți pe foc. Fierbeți, amestecând continuu, până obțineți un sirop gros.
Luați siropul fierbinte de pe foc și turnați-l peste vișine. Amestecați ușor și lăsați compoziția să se răcească complet.

După răcire, scurgeți siropul de pe fructe și puneți-l din nou în cratiță.
Aduceți siropul la fierbere și lăsați-l să fiarbă 3–4 minute. Turnați din nou siropul fierbinte peste vișine, amestecați ușor și lăsați să se răcească complet.

Repetați acest proces de mai multe ori: fierbeți doar siropul și turnați-l peste fructe, până când ajunge la consistența dorită.

După ultima fierbere, lăsați totul să se răcească complet și separați vișinele de sirop. Puneți fructele răcite în borcane curate din sticlă.

Puneți siropul din nou pe foc și aduceți-l la fierbere, amestecând periodic. Adăugați acidul citric și mai fierbeți încă 1–2 minute.
Luați de pe foc și îndepărtați cu grijă spuma formată.

Turnați siropul fierbinte peste vișinele din borcane și închideți bine cu capace.

Întoarceți borcanele cu capacul în jos și lăsați-le așa până se răcesc complet.

🍒 Dulceața de vișine este gata! Fructele rămân întregi, iar gustul este bogat, aromat și ca în zilele de vară.

Poftă bună!

”